رادیکالهای آزاد باعث آسیب سلولهای عضلات شما می شوند و می توانند به سرعت نتایج تلاش شما را در باشگاه تلف کنند ، بنابراین نیاز است به نحوی این مواد را خنثی کنید .
از این جهت تقریباً هیچ میوه یا گیاهی نمی تواند بهتر از زغال اخته به شما کمک کند . زغال اخته به این دلیل قابلیت بالایی در این زمینه دارد کهغنی از آنتوسیانیدین است ، آنتی اکسیدان قدرتمندی که رادیکالهای آزاد را شکار می کند بعلاوه اینکه عملکرد مغز را هم تقویت می کند .
در مطالعه ای که اخیراً نتایج آن در ژورنال تغذیه مولکولی و تحقیقات تغذیه به چاپ رسید ، آسیب دیدگی بافت عضلات در هنگام مصرف عصاره های میوه های مختلف تحت بررسی قرار گرفت . عصاره زغال اخته آسیب را بهتر از دیگر انواع میوه ها کاهش داد . این کنترل آسیب برابر است با ریکاوری عضلانی سریعتر و در نتیجه افزایش پتانسیل رشد . ( از مصرف زغال اخته با لبنیات خودداری کنید ، چون مانع جذب آنتی اکسیدان های آن می شود )
مقدار مناسب یک وعده یک فنجان زغال اخته است و ارزش غذایی آن برابر است با ۸۳ کالری ، یک گرم پروتئین ، ۲۱ گرم کربوهیدرات و چربی آن صفر است . خصوصیت ارزشمند آن هم تامین ۱۵۰ میلی گرم آنتوسیانیدین می باشد یعنی همان آنتی اکسیدان قدرتمند
بهترین زمان مصرف ان نیز یک تا ۲ فنجان قبل از تمرین می باشد ولی نه به همراه پروتئین وی ، کازئین یا محصولات لبنی
