وقتی چربیها میسوزند چه اتفاقی میفتد؟
اوایل این هفته بود که در فرومی دیدم که فردی اینگونه نوشته بود ” من هیچ چربی از دست نداده‌ام”.پیش خود خندیدم چون مثل شنیدن یک جوک بود.
در واقع حقیقت این است که اکثر مردم نمی‌دانند سلولهای چربی چگونه کار می‌کند، چگونه فرایند چربی سوزی رخ میدهد یا اینکه وقتی چربیها میسوزند کجا میروند.در واقع این یک فرایند پیچیده بیوشیمیایی می‌باشد ولی ما به ساده‌ترین شکل ممکن آن را برای شما شرح خواهیم داد.پس در انتهای این مقاله شما فردی حرفه‌ای در چربی سوزی خواهید شد.
وقتی که شما چربی “از دست” می‌دهید، سلوهای چربی (adipocyte) هیچ‌جا نمی‌روند یا برای چربی سوزی به داخل سلولهای ماهیچه ای نمی‌روند.این سلولهای چربی (متأسفانه) همان جایی که بودند می‌مانند،در زیر پوست شما در نواحی باسن، شکم، ران،دستها و…. و روی سلولهای ماهیچه ای قرار میگیرند که باعث میشود شما وقتی از درصد چربی بالایی برخوردار هستید نتوانید جزئیات ماهیچه‌های خود را ببینید.
چربیها در سلولهای چربی به شکل تریگلیسرول (triaglycerol) ذخیره میشوند.اد کوان دات آی آر چربیها در واقع درون سلولهای چربی نمیسوزند و باید از طریق یک فرایند پیچیده آنزیمی هورمونی آزاد شوند.وقتی این سلول‌ها تحریک به این کار شوند،محتویات خود (triaglycerol) را به عنوان اسیدهای چرب آزاد (FFA’s) به درون جریان خون آزاد میکنند و آنها به بافتهایی که به انرژی نیاز دارند انتقال داده میشوند.
یک مرد بزرگسال جوان در حدود ۶۰۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰۰ کالری به صورت انرژی در سلولهای چربی خود ذخیره دارد.
هدف از آزاد سازی این اسیدهای چرب ذخیره شده از سلولهای چربی چیست؟
وقتی که شما کالری کمتری نسبت به آن مقدار که سوزاندید مصرف کنید بدن با کمبود انرژی روبرو میشود بنابراین بدن با آزاد سازی هورمون‌ها و آنزیم‌ها به سلولهای چربی این پیام را می‌رساند که به جای ذخیره چربیها آنها را آزاد کند.
برای آزاد سازی چربیها از درون سلولهای چربی که به آن هیدرولیزیس (hydrolysis ) میگویند، مولکول تریگلیسرول به گلیسرول و سه اسید چرب تقسیم میشود.آنزیم مهمی به نام (HSL) در این فرایند به عنوان کاتالیزور عمل می‌کند.سپس چربیهای ذخیره شده به عنوان اسیدهای چرب آزاد (FFA’s ) به درون جریان خون میروند و به درون عضله هایی که نیاز به انرژی دارند انتقال پیدا میکنند.هر چقدر جریان خون در ماهیچه‌های فعال افزایش یابد اسیدهای چرب آزاد بیشتری به این عضلات خواهند رفت.
آنزیم مهمی به نام لیپوپروتئین لیپاز (LPL) به اسیدهای چرب آزاد کمک می‌کند که به درون میتوکندری سلولهای ماهیچه ای رفته و به عنوان انرژی آنجا مورد استفاده قرار گیرند.اگر تا کنون سر کلاس‌های زیست شناسی بوده باشید نام میتوکندری را حتما شنیده اید.تولید انرژی درون میتوکندری‌ها صورت میگیرد.
وقتی که اسیدهای چرب از سلولهای چربی آزاد میشوند این سلول‌ها کوچک شده و به همین دلیل است که وقتی وزن کم می‌کنید به نظر می‌رسد خشکتر شده‌اید.چون که سلولهای چربی شما کوچکتر شده‌اند.پس اگر می‌خواهید بدنی خشک و با جزئیات مشخص داشته باشید این سلولهای چربی باید کوچک یا خالی از چربی شوند.
زمانی عقیده بر این بود که تعداد سلولهای چربی بعد از سن بلوغ افزایش پیدا نمیکند.فقط اندازه آن کاهش یا افزایش پیدا می‌کند.اما هم‌اکنون می‌دانیم که سلولهای چربی میتوانند هم در اندازه (hypertrophy) و هم در تعداد (hyperplasia) رشد کنند.
آنها احتمالا در زمان و شرایط خاصی رشدشان از لحاظ تعداد بیشتر میشود نظیر:
۱) اواخر دوران کودکی و اوایل سنین بلوغ
۳) در طول دوران بلوغ که بیشترین وزن در همین مقطع به دست میاید
بعضی از افراد به طور ژنتیکی تمایل بیشتری به داشتن سلولهای چربی نسبت به دیگران دارند و همچنین سلولهای چربی در زنان بیشتر از مردان است.یک کودک در حدود ۵-۶ میلیارد سلول چربی دارد.این میزان در طول اوایل دوران کودکی و بلوغ افزایش می‌یابد و همچنین یک فرد بزرگسال سالم در حدود ۲۵-۳۰ میلیارد سلول چربی دارد.افراد با اضافه وزن معمولی و رایج دارای حدود ۷۵ میلیارد سلول چربی هستند.اما در برخی موارد چاقی شدید این میزان میتواند به ۲۵۰-۳۰۰ میلیارد سلول چربی برسد!!!
یک سلول چربی با وزن متوسط در یک فرد بزرگسال در حدود ۰/۶ میکروگرم می‌باشد.اما اندازه آنها از ۰/۲ تا ۰/۹ میکروگرم متغیر می‌باشد.سلولهای چربی افراد دارای اضافه وزن میتواند تا سه برابر بزرگتر از سلولهای چربی یک فرد با وزن معمولی باشد.
به یاد داشته باشید که چربی بدن به عنوان منابع انرژی و سلولهای چربی مانند مخازن نگهداری این ذخایر هستند.بر خلاف مخزن بنزین درون ماشین، سلولهای چربی بر اساس میزان محتویات درون آن میتواند کوچک و یا بزرگ شود.
بادکنکی را تصور کنید که خالی از باد است.اندازه آن وقتی درونش باد نشده بسیار کوچک شاید در حد یک انگشت دست باشد.وقتی درون آن میدمید می‌بینید که ۱۰ تا ۱۲ بار از اندازه اولیه خود بزرگتر میشود.این همان اتفاقی است که برای سلولهای چربی نیز میفتد.
پس نتیجه میگیریم که شما سلول چربی نمیسوزانید بلکه فقط درون آن را خالی می‌کنید.
نکات:
عملی که باعث میشود بدن به سلولهای چربی دستور دهد که چربیها را آزاد کند کاهش کالری می‌باشد.شما باید بیشتر از کالری مصرفی خود کالری بسوزانید.
۲) به طور محتاطانه کاهش کالری را انجام دهید.
گرسنه ماندن ممکن است در اوایل باعث کاهش وزن شود ولی در بلند مدت به هیچ وجه تاثیر گذار نمی‌باشد زیرا باعث کاهش میزان فعالیت آنزیمی میشود که در آزاد سازی چربیها از سلولهای چربی نقش دارد.برای جلوگیری از این وضعیت سعی کنید به جای گرفتن رژیم‌های شدید کم کالری با انجام ورزش کالری مورد نظر خود را بسوزانید.ا کوان دات آی آر
۳) وزن خود را همین حالا کنترل کنید.
اگر شما در حال اضافه وزن هستید و اگر افزایش وزن شما دیگر خارج از کنترل شده است در مورد توقف آن همین حالا تصمیم بگیرید.ممکن است در آینده سلولهای چربی شما چندین برابر شوند و سوزاندن این مقدار چربی بسیار برایتان سخت خواهد شد.پس همین الان تصمیم بگیرید.
۴) اگر قبلا وزن کم کرده‌اید تا همیشه باید همینطور سخت کوش بمانید.
سلولهای چربی شما جائی نمی‌روند فقط محتویات درون آن خالی میشود.تناسب اندام یک برنامه ۱۲ هفته‌ای نمی‌باشد بلکه یک سبک زندگی جدید است.برای تناسب اندام باید همیشه فعالیت داشته باشید و تغذیه سالم مصرف کنید.
۵) ژنتیک یک عامل کوچک می‌باشد.
درست است که شما روی تعداد سلول چربی که با آن متولد شده‌اید کنترل نداشته اید ولی میتوانید در طول زندگی خود با کارهایی نظیر ورزش، تغذیه سالم، سبک زندگی،طرز تفکر و… آن را کنترل کنید
اولین محلی که چربی سوزی صورت میگیرد کجاست؟
بیشترین سوالی که از ما میپرسند این است که اولین جایی که چربی سوزی صورت میگیرد کجاست؟ در واقع بیشتر مردم دوست دارند که چربی های شکم، پهلو و باسن آنها آب شود. اما واقعیت این است که چربی سوزی موضعی و ناحیه ای نداریم، اما در برخی از افراد سرعت چربی سوزی در یک ناحیه از بدن سرعت بیشتری دارد و این مورد از هر فرد به فرد دیگر متفاوت است، به طور مثال ممکن است فردی سریع تر شکم خود را آب کند و فرد دیگر سریع تر در ناحیه ران های پا چربی سوزی داشته باشد.
ژنتیک و سبک زندگی تاثیر بسیار زیادی در محلی که چربی های بدن شما ذخیره میشوند و چربی سوزی در آن انجام میشود بسیار موثر است.
علاوه بر این اگر سابقه کاهش وزن داشته باشید، اگر مجددا وزن شما افزایش پیدا کند ممکن است چربی ها در نواحی مختلفی از بدن پخش شوند، زیرا سلول های چربی در طی کاهش وزن قبلی دچار تغییر میشوند.
در واقع این الزام وجود ندارد که اگر شما قبلا چاقی شکمی داشته باشید و وزنتان کاهش پیدا کند، مجددا چاقی شکمی پیدا کنید.
چربی سوزی چگونه در بدن اتفاق می‌افتد؟
دمنوش لاغری، ورزش، رژیم غذایی سالم و … روش‌هایی هستند که افراد برای آب کردن شکم و پهلو، کاهش وزن و چربی سوزی به آنها پناه می‌برند، اما واقعیت این است که بیشتر افراد نمی‌دانند سلولهای چربی چطور عمل میکنند، فرایند چربی سوزی چگونه روی میدهد یا چربیهای آب‌شده کجا میروند. چربی سوزی یک فرایند بیوشیمیایی نسبتا پیچیده است، ولی ما در این مطلب آن را به زبانی ساده برای شما توضیح می‌دهیم. مطمئن باشید در انتهای این مطلب یک کارشناس «چربی سوزی» خواهید بود!
وقتی شما چربی بدن‌تان را از دست می‌دهید، سلولهای چربی که به آنها آدیپوسیت هم میگویند، جایی نمی‌روند یا برای سوزانده شدن وارد سلول عضله نمی‌شوند. متأسفانه سلولهای چربی دقیقا سر جایشان یعنی روی عضله‌ها و زیر پوست ران، شکم، باسن، بازوها و غیره می‌مانند. به همین دلیل است که وقتی چربی بدن‌تان زیاد است، عضله‌‌هایتان دیده نمی‌شوند.
چربی به‌صورت تریگلیسرول در درون سلول چربی ذخیره میشود ولی در آنجا نمی‌سوزد، بلکه باید طی فرایندهای پیچیده‌ی هورمونی-آنزیمی، از سلول چربی آزاد شود. وقتی سلول چربی فعال میشود، به‌راحتی محتویات (تریگلیسرول) خود را در قالب اسیدهای چرب آزاد (FFA’s) وارد جریان خون می‌کند. این اسیدهای چرب از طریق جریان خون به بافت‌ها منتقل میشوند.
یک مرد جوان معمولی در سلولهای چربی بدن خود حدود ۶۰,۰۰۰ تا ۱۰۰,۰۰۰ کالری انرژیِ ذخیره‌شده دارد. سؤال اینجاست که چه چیزی باعث میشود این اسیدهای چربِ انباشته‌شده، از سلولهای چربی آزاد شوند؟ ساده است؛ وقتی کالری‌ای که مصرف می‌کنید از کالری‌ای که می‌سوزانید کمتر باشد، بدن‌تان دچار کمبود انرژی میشود بنابراین هورمون‌ها و آنزیم‌هایی ترشح می‌کند و پیام‌هایی برای سلولهای چربیتان می‌فرستد تا ذخایر چربی انباشته‌شده را آزاد کنند.
برای آزاد شدن چربی ذخیره‌شده از سلول چربی، طی فرایند هیدرولیز، چربی تجزیه میشود و مولکول تریگلیسرول به گلیسرول و سه اسید چرب تقسیم میشود. یک آنزیم مهم به نام لیپاز حساس به هورمون (HSL)، کاتالیزور این واکنش است. چربیهای ذخیره‌شده به‌عنوان اسیدهای چربِ آزاد، وارد جریان خون میشوند و به عضلات میروند. با افزایش جریان خون در عضلات، تعداد بیشتری از اسیدهای چربِ آزاد به عضلات فرستاده میشوند. سپس یک آنزیم مهم به نام لیپوپروتئین لیپاز (LPL)، به اسیدهای چربِ آزاد کمک می‌کند تا وارد میتوکُندری‌های سلول عضله شوند. میتوکندری «نیروگاه سلولی» است، یعنی جایی است که اسیدهای چربِ آزاد میسوزند و انرژی تولید میکنند.
زمانی که اسیدهای چرب آزاد از سلول چربی خارج میشوند، سلول چربی اصطلاحا آب می‌رود و کوچک میشود و به همین دلیل است که وقتی چربیها را می‌سوزانید، لاغرتر به‌نظر می‌رسید. سلول‌هایی بدون چربی، همان چیزی است که شما برای داشتن اندامی زیبا و عضلانی، به‌دنبالش هستید.
در گذشته این باور وجود داشت که تعداد سلولهای چربی در بزرگسالی افزایش پیدا نمیکند و تنها اندازه‌ی این سلول‌ها بزرگتر میشود. اما اکنون می‌دانیم که سلولهای چربی هم از نظر اندازه و سایز (هیپرتروفی) و هم از نظر تعداد (هایپرپلازی) افزایش پیدا میکنند.
سلولهای چربی در مواقع زیر احتمال افزایش بیشتری دارند:
در اواخر دوران کودکی و اوایل دوران بلوغ؛
در دوران بارداری؛
در دوران بزرگسالی وقتی که شخص، اضافه وزن زیادی دارد.
بعضی از افراد به‌طور ژنتیکی مستعد داشتن سلولهای چربی بیشتری نسبت به دیگران هستند، زنان هم نسبت به مردان سلولهای چربی بیشتری دارند. یک نوزاد به‌طور میانگین حدود ۵ تا ۶ میلیارد سلول چربی دارد. در ابتدای دوران کودکی و بلوغ، این تعداد افزایش می‌یابد و یک فرد بزرگسال سالم با ساختار بدنی طبیعی، حدود ۲۵ تا ۳۰ میلیارد سلول چربی دارد. یک فرد بزرگسال که دچار اضافه وزن است، به‌طور میانگین حدود ۷۵ میلیارد سلول چربی دارد و افرادی هم که دچار چاقی مفرط هستند، حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ میلیارد سلول چربی دارند.
جِرم متوسط سلولهای چربی یک فرد بزرگسال حدود ۰٫۶ میکروگرم است، اما این مقدار میتواند بین ۰٫۲ میکروگرم تا ۰٫۹ میکروگرم متغیر باشد. تعداد سلولهای چربی فردی که اضافه وزن دارد، میتواند سه برابر سلولهای چربی فردی با ساختار بدنی ایده‌آل باشد.
فراموش نکنید که چربی بدن اساسا تنها یک منبع ذخیره‌ی انرژی است و سلولهای چربی هم مانند انبار این انرژی هستند. باک بنزین اتومبیل شما از نظر اندازه، ثابت است اما سلولهای چربی بسته به اینکه چطور تغذیه‌‌شان می‌کنید، میتوانند بزرگ یا کوچک شوند.
بادکنکی که هنوز باد نشده است، کوچک و ریز است اما وقتی آن را باد می‌کنید، میتواند ۱۰ تا ۱۲ برابر بزرگتر شود. این همان اتفاقی است که برای سلولهای چربی بدن شما رخ میدهد. آنها در ابتدا مانند یک انبار خالی هستند (زمانی که لاغر هستید) ولی اگر انرژی‌ای که دریافت می‌کنید فراتر از حد نیازتان باشد، سلولهای چربی شما پُر و مانند بادکنک، بزرگ و بزرگتر میشوند، تصویر جالبی نیست!
بنابراین وقتی چربی سوزی روی میدهد، شما سلولهای چربیتان را از دست نمی‌دهید بلکه در واقع آنها را خالی می‌کنید.
چند توصیه برای چربی سوزی سریع
برای چربی سوزی فعالیت بدنی داشته باشید – برنامه چربی سوزی
1-حسابِ کالری‌هایی را که دریافت می‌کنید، داشته باشید. چیزی که بدن‌تان را ترغیب می‌کند تا ذخایر چربی را از سلولهای چربی‌اش آزاد کند، کمبود انرژی است. شما باید بیشتر از آنچه که می‌خورید، کالری بسوزانید.
کالری‌های دریافتی‌تان را بااحتیاط کم کنید. اگرچه گرسنگی کشیدن باعث میشود در ابتدا سریع‌تر وزن کم کنید، اما در بلندمدت هرگز مفید نیست زیرا در واقع فعالیت آنزیم‌های چربی سوزی که چربیها را از سلول‌ها آزاد میکنند، کاهش میدهد. برای اینکه در وضعیت «گرسنگی کشیدن» قرار نگیرید، از ورزش و تمرین کمک بگیرید، نه اینکه غذاهای بسیار کم‌کالری بخورید.
2-اگر وزنتان در حال افزایش است و روندی غیرقابل‌کنترل پیدا کرده است، هرچه زودتر تصمیم بگیرید که کنترلش کنید. اگر سلولهای چربی شما تکثیر شوند، بعدها به‌سختی میتوانید چربیها را بسوزانید، پس همین امروز برنامه چربی سوزی را شروع کنید!
3-اگر اخیرا وزن کم کرده‌اید، باید روند کاهش وزن را مدام پیگیری کنید و کوشا باشید. سلولهای چربی شما از بین نرفته‌اند، فقط کوچکتر یا خالی شده‌اند. تناسب اندام، یک برنامه‌ی ۱۲ هفته‌ای نیست بلکه یک سبک زندگی است. برای اینکه تناسب اندام خود را حفظ کنید باید تغذیه سالم داشته باشید و فعال بمانید.
4-ژنتیک تنها یک عامل فرعی است. اگرچه شما در هنگام تولد اختیاری در تعیین تعداد سلولهای چربیتان نداشتید، اما روی سبک زندگی، تغذیه و رویکرد ذهنی که تعیین‌کننده‌ی میزان ذخیره‌ی چربی‌هایتان هستند، کنترل دارید.
ژنتیک، گذشته و وضعیت کنونی، هیچ‌کدام بهانه‌های خوبی نیستند. شما میتوانید بهانه بیاورید و هیچ نتیجه‌ای نگیرید یا بهانه‌ها را کنار بگذارید و نتیجه بگیرید، اما نمی‌توانید همزمان هر دو را انجام بدهید.
پس سعی کنید دانش و آگاهی خود را پیوسته بالا ببرید و هر روز گامی هرچند کوچک برای رسیدن به هدف خود بردارید.
سخن پایانی
چربی سوزی یک فرایند پیچیده است و به فاکتور های مختلفی بستگی دارد، رژیم غذایی و میزان فعالیت فیزیکی دو فاکتور اصلی در روند کاهش وزن به حساب می آیند.
با گرفتن رژیم غذایی مناسب و محدویت مناسب در کالری دریافتی و همچنین داشتن فعالیت بدنی کافی میتوانید به مرور زمان از سلول های چربی به عنوان منبع انرژی بدن استفاده کرده و لاغر شوید و به ظاهر ایده آل خود برسید.
این نکته را در نظر داشته باشید که قبل از شروع کاهش وزن حتما با مشاور تغذیه مشورت کنید.
منبع : http://www.muscleandstrength.com
استفاده از مطالب تنها با ذکر منبع مجاز است.
