توصیه های غذایی برای کاهش وزن

*براى جلوگيرى از بروز مشكلات گوارشى مثل يبوست، در طول رژیم حتماً مقدار روغن ذكر شده در رژيم خود را ( كه بهتر است روغن زيتون باشد)، فراموش نكنيد.

 

 

 

*حبوبات را كه منابع بسيار خوب پروتئين و فاقد چربي هستند را در رژیم خود استفاده كنيد. فقط قبل از طبخ حتماً آنها را خيس كنيد تا از نفخ آنها كاسته شود. براى جلوگيرى از نفخ احتمالى پس از صرف حبوبات يك استكان كوچك عرق نعنا يا عرق رازيانه را به شما توصيه مى كنم.

*در طول رژیم خود اين ضرب المثل انگليسى را به خاطر داشته باشيد كه خوردن روزانه يك عدد سيب شما را از مراجعه به پزشک بى نياز مى كند (بهتر است، سيب با پوست ميل شود). بهتر است در طول رژيم مصرف ميوه هاى بسيار شيرين نظير موز، زرد آلو، خربزه و… را محدود كنيد.در متون قديمى به نقش گيلاس و انگور در کاهش وزن(البته به ميزان حساب شده و به صورت ناشتا) اشاره شده است. مصرف سبزيجات، چه به صورت خام و چه پخته، به دليل داشتن کالري کم ، در رژيم لاغري آزاد است.

*همچنين مصرف يك ليوان آب (آب ولرم بهتر است) همراه با يك عدد ليموى تازه يا آب ليمو، در اتمام هر وعده غذايى توصيه مى شود.

*از سبزيجات، مصرف شلغم چه به صورت خام در سالاد و چه به صورت پخته (چون در طبخ احتياج به روغن ندارد)،همچنين اسفناج پخته و انواع ديگرى از سبزيجات به دليل كم كالرى بودن آنها توصيه مى شود. گوجه فرنگى يكى از سبزيجات كم كالرى و سرشار از ويتامين C است، بنابراين اگر نسبت به آن آلرژى غذايى نداريد مصرف آن را در رژيم غذايى خود قرار دهيد.
*درباره طبخ برنج بهتر است، برنج به صورت كته و با مقدار خيلي کمي روغن مايع پخته شود.همچنين همراه برنج اگر پياز خورده شود، ويتامين هاى B برنج جذب مى شود.

*ضرب المثل ديگرى وجود دارد كه مى گويد ماهى غذاى مغز است، بنابراين حداقل هفته اى يك بار ماهي بخوريد.

*چاى و قهوه را حداقل يك ساعت پس از صرف غذا و حتى الامكان به صورت رقيق بنوشيد (بيشتر از 7 فنجان رقيق در روز توصيه نمى شود).

*همراه غذاهاى گوشتى از منابع ويتامين C مثل آب مرکبات ( پرتقال، ليمو و نارنج )،جعفرى تازه، گوجه فرنگى، فلفل دلمه اي و … استفاده كنيد تا آهن آن بهتر جذب شود.

*لازم است بدانيد كه سويا از منابع بسيار عالى پروتئين گياهي (بدون چربى) است كه در كاهش چربى هاى خون نيز اثرات شگرفى دارد (كلسترول، LDL، ترى گليسيريد). اين ماده غذايى براى خانم هايى كه دوران يائسگى را مى گذرانند بسيار سودمند است و همچنين براى خانم هاى شيرده و افراد مبتلا به پوكى استخوان هم نافع است.

*نوشيدن 8 ليوان آب در روز را فراموش نكنيد و هر روز پس از برخاستن از خواب يك ليوان آب ولرم يا يك عدد ميوه ميل كنيد.

*به طور كلى سعى كنيد لبنيات مصرفى شما از نوع كم چرب باشد. فراموش نكنيد كه غفلت از خوردن شير و فرآورده هاى لبنى، اثرات مضر جبران ناپذيرى مانند پوكى استخوان را به دنبال خواهد داشت، پس مصرف حداقل 2 ليوان شير يا ماست در روز را فراموش نكنيد.

*بشقاب غذاى خود را كوچك انتخاب كنيد، غذاى خود را كشيده و در جايى دورتر از منبع اصلى غذا (ديس، قابلمه و…) آن را ميل كنيد. سعى كنيد قاشق را در فواصل بردن به دهان در بشقاب بگذاريد و مجدداً برداريد و اگر مى توانيد از چنگال استفاده كنيد. در طي رژيم لاغري سعي کنيد هر روز صبح به صورن ناشتا ، يک ليوان آب ولرم بنوشيد.

*سبزيجات برگ * بز تيره و ميوه هاى زرد رنگ سرشار از ويتامين A و يا پيش ساز آن است، بنابراين از مصرف برگ * بز رنگ تيره كاهو امتناع نورزيد و به خوردن ميوه ها و سبزيجات * بز و زرد توجه داشته باشيد. طالبى يكى از منابع بسيار عالى اين ويتامين است. هويج، كاهو، بروكلى، لوبيا سبز، باميه، هلو و … سرشار از ويتامين A است.

*مصرف مواد غذايي مثل ترشى، خيار شور، آدامس هاى بدون قند، چاى، قهوه و چاشنى هاى ترش به دليل كم كالرى يا بدون كالرى بودن آزاد است، ولى مصرف بسيارى از آنها براى شما مشكل تغذيه اى (در صورت زياده روى) ايجاد مى كند، پس استفاده كم از آنها را در برنامه غذايى خود داشته باشيد.

*گردو و بادام از بهترين دانه هاى گياهى هستند كه هر 2 عدد گردوى كامل معادل 1 قاشق غذا خورى روغن مايع و يك قاشق مربا خورى روغن جامد، كره، مارگارين كالرى دارد، چربى آن بسيار مفيد بوده و قابل استفاده در ميان وعده ها و يا همراه با سالاد است.

*عدس از منابع بسيار عالى پروتئين است. حاوى ويتامين هاى B و مواد معدنى است، مصرف آن را به شكل عدسى (بدون افزودن آرد و سيب زمينى) بسيار توصيه مى كنم.

*در رژيم كاهش وزن تاكيد اساسى بر مصرف شام زود هنگام (قبل از ساعت است. بنابراين به شما توصيه مى كنم قبل از خواب يك ليوان شير ولرم بنوشيد، زيرا شير گرم مدت زمان بيشترى در معده مى ماند و احساس سيرى بيشترى در طول شب خواهيد داشت. همچنين شير ولرم باعث آرامش اعصاب مي شود و مي توانيد خواب راحتي داشته باشيد.

 

کاهش وزن با نوشیدن دو لیوان آب قبل از غذا

محققان دانشگاه ویرجینیای آمریکا می‌گویند، نوشیدن دو لیوان آب قبل از غذا می‌تواند باعث کاهش وزن شود.
طی این تحقیق که در دانشگاه ویرجینیای آمریکا صورت گرفت و به مدت 12 هفته به طول انجامید، 48 نفر از افراد میانسال و مسن بین سنین 75- 55 سال مورد تحقیق و بررسی قرار گرفتند.

در این تحقیق افراد به دو گروه 24 نفره تقسیم شدند و به گروه اول یک رژیم غذایی کم کالری با دو لیوان آب قبل از غذا داده شد و به گروه دوم همان رژیم کم کالری داده شد اما به آن‌ها گفته نشد، چه زمانی آب بنوشند. در انتهای زمان تحقیق، گروه اول، حدود هفت کیلوگرم از وزنشان کاسته شد و گروه دوم با کاهش وزن حدود پنج کیلوگرم مواجه شدند.
علاوه بر آن پس از گذشت یک سال، گروهی که دو لیوان آب قبل از هر وعده غذایی نوشیده بودند بسیار بهتر از گروه دیگر توانسته بودند وزن خود را ثابت نگه دارند.
به نظر می‌رسد آنچه باعث کاهش وزن این گروه شده بیشتر مربوط به کاهش مصرف غذای آنان بوده به این معنا که نوشیدن آب باعث کاهش اشتهای آنان شده است.
هر چه سن بیشتر می‌شود فرآیند هضم کندتر صورت می‌گیرد و نسبت به زمان قبل بیشتر احساس سیری می‌کنید. اما “برندا داوی” یکی از محققان این بررسی می‌گوید در هر سنی که باشید نوشیدن آب قبل از غذا می‌تواند کمک موثری در کاهش وزن داشته باشد چرا که نوشیدن آب سوخت و ساز بدن شما را افزایش داده و در نتیجه باعث سوزاندن کالری‌های بیشتری می‌شود.

تاثیر فیبر محلول در کاهش وزن

 

اگر به دنبال ابزاری برای کنترل وزن می باشید متخصصین توصیه می کنند که مصرف فیبر در رژیم غذایی می تواند کمک بسزایی در رسیدن به وزن ایده ال شما بکند. پژوهش اخیر منتشر شده در مجله بین المللی علوم صنایع غذایی و تغذیه ، اثر مصرف روزانه 34 گرم فیبر محلول را بر روی 120 مرد مبتلا به اضافه وزن را مورد بررسی وتحلیل قرار داد. پس از 12 هفته، به طور متوسط ​​3.3 پوند از وزن این افراد کاسته شده بود در ضمن این افراد 0.3 ٪ از چربی بدن خود را نیز از دست داده بودند. افق روشن تر: مصرف فیبر باعث احساس سیری میشود. به طور کلی توصیه می شود که بزرگسالان بایستی روزانه بین 25 و 35 گرم فیبر در جیره غذایی خود بگنجانند. اما اکثر آمریکایی ها تنها حدود نیمی از آن را مصرف میکنند. افرادی که در این مطالعه مورد بررسی قرار گرفته بودند ممکن است از اثر سیرکنندگی فیبر بهره مند شده اند. البته این افراد بواسطه مراقبت از آن چیزی که میخورند و ورزش روزمره سود بیشتری برده اند. هرچند که نتایجی که این افراد گرفتند بسیار قابل ملاحظه نبود ولی خوشبختانه انگیزه خوبی برای رسیدن به سطوح بالاتری از موفقیت و تلاش در آنها ایجاد کرد.

خوردن یک قطعه کیک شکلاتی در وعده صبحانه به کاهش وزن کمک می کند
محققین علوم پزشکی می گویند با بررسی رژیم غذایی در تعدادی افراد متوجه شدند که خوردن کامل صبحانه به همراه یک قطعه کیک می تواند به موفقیت افراد در کاستن از وزن خود کمک کند.
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، بر اساس این یافته، خوردن یک قطعه کیک به عنوان بخشی از صبحانه که حاوی ۶۰۰ کالری انرژی به همراه پروتئین ها و کربوهیدرات ها است، می تواند به افراد رژیمی برای کاستن بیشتر از وزن خود و حفظ این کاهش وزن در طولانی مدت کمک کند.

تیم پژوهشگران می گویند: رمز این کاهش وزن به دلیل سیری در صبح است زیرا سوخت و ساز بدن به بالاترین درجه خود می رسد لذا انسان قدرت و توانمندی بیشتری برای کار داشته و می تواند کالری زیادتری را در طول روز بسوزاند.

پژوهشگران افزودند: تلاش برای خودداری کامل از خوردن شیرینی می تواند نوعی اعتیاد روانی به آنها را در دراز مدت ایجاد کند و در نتیجه افزودن شیرینی به صبحانه می تواند تمایل فرد را به خوردن در طول روز کنترل کند.

این پژوهش ۳۲ هفته ای نشان داد افرادی که شیرینی هایی مانند یک قطعه کیک شکلاتی به صبحانه خود اضافه کردند، توانستند چندین کیلو بیشتر نسبت به کسانی که از خوردن شیرینی پرهیز کردند، وزن خود را کاهش دهند و از آن مهمتر این کاهش وزن را مدت طولانی تری حفظ کنند.