همين امروز کات شويد! غذاها همان داروها هستند. به احتمال زياد تا به امروز اهميت داروها و نقش آنها روي سيستم بدني‌تان را ديده‌ايد، بي‌شک اين قبيل مواد با پتانسيل بالاي خود تغييرات وسيعي را روي عملکرد ارگان‌هاي شما دارند
. قطعاً تا به امروز هم نتایج دوگانه‌ای را از داروها دیده‌اید، چرا که ممکن است نتوان با هر کدام از آنها به چند هدف مختلف رسید. اغلب ورزشکاران و مربیان پرورش‌اندام نیز معتقدند باید فقط پیرو یکی از دو رژیم حجم یا کات بود و نمی‌توان در یک زمان هر دو آنها را لحاظ کرد.
علی‌رغم تمام چیزهایی که شما تا امروز شنیده‌اید، باید بدانید که رسیدن به این اهداف با یک رژیم غذایی غیرممکن نیست، حتی سختی‌ها و پیچیدگی‌های خاصی نیز نخواهد داشت. ساختن عضلات و سوزاندن چربی‌های زائد با رژیم صحیح غذایی امری دست‌یافتنی است.کربوهیدراتها یکی از موادی هستند که روی بدن انسان‌ها تأثیر فوق‌العاده‌ای می‌گذارند. برای اینکه به هدف‌تان برسید. باید متوجه مکانیزم عملکردی این مواد مغذی در سطح سلولی، باشید. کربوهیدراتها هستند که تعیین‌کننده قوانین‌اند، از این رو اگر زمان‌بندی نحوه مصرف آنها را تنظیم کنید، به راحتی می‌توانید با یک تیر هر دو هدف را نشانه بروید.
کلید را بفشارید
بازگشت کربوهیدرات به بدن یکی از موضوعات اصلی در نحوه رسیدن به فیزیک کات بوده و دهه‌هاست که کمپانی‌های مکمل‌سازی به شدت روی این قضیه تحقیق و مطالعه می‌کنند. اما امروزه با تغییر در عقاید سنتی، می‌توان به نتایج بهتری دست یافت. بی‌شک در شب هنگام شما نیازمند مصرفکربوهیدراتها هستید، چرا که حتی بعد از تمرین و بعد از غروب خورشید، احساس عذاب وجدان در شما به وجود آمده و گاهی اوقات نمی‌توانید به سراغ کربوهیدراتها بروید. ما به شما نشان می‌دهیم، چگونه بعد از تمرین هم به سراغ مصرف کربوها رفته و هرگز خود را از آنها محدود نکنید. اگرچه همین تفکرات ممکن است با فیزیک بدنی برخی سازگاری نداشته باشد، اما به راحتی جرقه رشد و کسب نتایج را بعد از رژیم‌های سنتی در شما به وجود می‌آورد. بسیاری از بزرگان بدنسازی، با مصرف صحیح کربوهیدراتها نه تنها در تمام طول سال کات هستند، بلکه سطح انرژی بسیار بالایی نیز داشته و از هر نظر در آمادگی کامل به سر می‌برند.
کربوهیدرات، دشمن نیست
کربوهیدراتها متابولیسم جسمی شما را افزایش داده و انرژی بیشتری را در اختیارتان قرار می‌دهند، هر چقدر که بافت‌های طبیعی رشد بیشتری داشته باشند، خود به خود هورمون‌های آنابولیک در خون نیز افزایش می‌یابند. اما این مورد دوم کمی به ضرر شما نیز می‌تواند باشد، چرا که زمانی که حرف از رشد می‌زنیم، نوع بافت رشد‌کننده مبین میزان پیشرفت شما خواهد بود.
اگرچه کربوهیدراتها رشد عضلات‌تان را نیز تحریک می‌کنند، اما روی افزایش سلول‌های چربی نیز بی‌تأثیر نیستند. قطعاً بدنسازان به دنبال کسب حداکثر نتایج مثبت از هورمون‌های آنابولیکی نظیر انسولین هستند، اما اگر کربوهیدراتها را در زمان غلطی مصرف کنند، قطعاً با مشکلات افزایش و حجیم شدن سلول‌های چربی روبه‌رو خواهند شد. انسولین یکی از قدرتمندترین هورمون‌های درون‌ریز بوده و وظیفه حمل گلوکز و آمینواسیدها را به سلول‌ها، برعهده دارد.
مطالعات محققان نشان می‌دهد، بهترین زمان برای مصرف کربوهیدرات ها، ساعات آغازین روز است، چرا که در این زمان، عضلات به شدت به انسولین حساس بوده و می‌توانند به خوبی رشد بکنند. مشکل اینجاست که چربی‌ها نیز درست همانند این مسیر رفتار می‌کنند. در حقیقت چربی‌ها نیز در این زمان حساسیت فراوانی به انسولین داشته و در صورت مصرف کربوهیدرات زیاد در وعده صبحانه، آنها نیز حجیم‌تر از قبل خواهند شد. پس هم چربی‌ها و هم عضلات رشد خواهند کرد و این هدف اصلی شما نیست.
علم در مقیاس سلولی
گلوکز موجود در خون نقش اساسی در قدرت بدنی انسان‌ها دارد. حضور بیش از اندازه این ماده در جریان خونی، چه فراوان بودن و چه کمبود آن، روی عملکرد سیستم عصبی بسیار تأثیرگذار بوده و نمی‌تواند روی نقاط اوج آن را یاری کند. در مطالعات پزشکان ثابت شده است، زمانی که انسولین به سلول برخورد می‌کند، حمل‌کننده‌های آن به نام GLUT4 به روی سطح آمده و آماده ارسال گلوکز به داخل عضلات می‌شوند. زمانی که بدن‌تان به انسولین حساس است، GLUT4 سریع‌تر پاسخ مثبت می‌دهد. بدن انسان در حین تمرین کردن می‌تواند به طور کل تغییر کند، سلول‌ها و مواد داخل آنها به شکل متفاوتی به مسائل بیرونی پاسخ می‌دهند. در حقیقت شما باید به درستی از زمان استفاده کنید. اول اینکه در ساعات عصر گاهی به تمرین بپردازید. در این حالت بدن حداقل حساسیت به انسولین را دارا می‌باشد. تمرینات قدرتی می‌توانند قند و گلیکوژن را به داخل عضلات راهی کرده و چربی‌ها نیز در چنین صورت قادر به دریافت گلوکز نبوده و به هیچ عنوان به منابع چربی اضافه نخواهد شد.
دومین راه این است که بعد و قبل از تمرین کافئین مصرف کرده و هضم کربوهیدراتها را به بعد از تمرین اختصاص دهید. کافئین حساسیت سلول‌ها به انسولین را افزایش می‌دهند، اما باز هم کمی امیدواری برای چربی‌ها و افزایش آنها باقی می‌ماند.
با هر دو این راه‌ها، باز هم کربوهیدرات قبل از تمرین باید بسیار بسیار کم در نظر گرفته شود. در حقیقت رژیم شما باید صددرصد از پروتئین و چربی‌ها تشکیل شود و حتی در صبحانه نیز 70 درصد به پروتئین‌ها و 30 درصد به چربی‌ها اختصاص دهید. اگر قبل از تمرین کربوهیدرات دریافت نکنید، قوای ذهنی شما در حداکثر نقطه ممکن قرار خواهند گرفت. این حالت، بهترین شرایط برای رشد عضلات می‌باشد و قطعاً بعد از اولین هفته با افزایش سطح قدرت روبه‌رو خواهید شد. پاورکاران قدرتمند همگی درصدد افزایش قدرت بوده و به راحتی می‌توانند از این تکنیک بهره ببرند.
تمرین و سوخت‌گیری
بعد از تمرین، سعی کنید یک نوشیدنی با ضریب گلیسمیک بالا مثل مالتودکسترین یا دکستروز مصرف کرده و از موادی با پایه فروکتوزی دوری کنید. این قبیل کربوهیدراتها انفجار خوبی روی عملکرد انسولین‌ها اعمال کرده و به راحتی آمینواسید دریافتی توسط عضلات را افزایش می‌دهد. در حین تمرین، پروتئین فراوانی داخل بافت‌های عضلانی نابود می‌شود، اما هر چقدر جرقه‌های انسولینی قوی‌تر باشند، نابودی عضلات کمتر خواهد بود. انسولین در بسیاری از موارد مانع از تولید مواد اکسیژنی مضر می‌شود، موادی که هر یک بعد از فشارهای شدید جسمی بدن را تحت خطر قرار می‌دهند. به بیان دیگر، انسولین بعد از تمرین خاصیت ریکاوری خواهد داشت.
در روزهای تمرین، بهتر است بعد از حضور در باشگاه، با پروتئین‌های خود به سراغ مصرف کربوهیدرات‌هایی با شاخص گلیسمیکی بالا بروید. کربوهیدرات‌های شما می‌توانند از منابعی نظیر نان سفید، پاستا، سیب‌زمینی سفید و برنج سفید تأمین شوند. برای رشد کافی، حتماً به ازای هر یک پوند از وزن بدن خود یک گرم پروتئین دریافت کنید. پیروی از این دستورات هر کدام به بهترین شکل ممکن می‌توانند در حین نابودی چربی‌ها، عضلات‌تان را به خوبی رشد دهند.
