به سه آمینو اسید ضروری والین، لوسین و ایزولوسین امینو اسیدهای شاخه دار میگویند.
در این مقاله شما در مورد امینو اسیدهای شاخه دار موارد زیر را خواهید آموخت: ۱) مزایای امینو اسیدهای شاخه دار روی بدن انسان ۲) مقدار مورد نیاز بدن به هر کدام از این سه امینو اسید ضروری ۳) غذاهای شامل امینو اسیدهای شاخه دار
(BCAAs) مکملهایی بسیار محبوب هستند که به صورت گسترده نیز به فروش میرسند.این مکملها به خصوص در بدن سازی و دیگر ورزشها که نیازمند داشتن عضلاتی قدتمند میباشد بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد.این امینو اسیدها نمیتوانند به تنهایی توسط بدن ساخته شوند بنابراین شما مجبورید که از طریق مواد غذایی یا مکملهایی که شامل این امینو اسیدها هستند آنها را در اختیار بدن خود قرار دهید.(BCAAs) نقشی اساسی در متابولیسم بدن انسان ایفا میکند و به طور فعال از آن در درمان بیماری سیروز کبدی استفاده میشود.
آمینو اسید های شاخه دار
والین
آمینو اسید شاخه دار والین در کاربردهای صنعتی نظیر تخمیر نوشیدنیهای الکلی کاربرد فراوان دارد و همچنین این امینو اسید واحد تشکیل دهنده مرکزی بسیاری از آنزیمهای مهم بدن میباشد.این امینو اسید در فرایند تولید انرژی درون بدن نقشی اساسی ایفا میکند و از این طریق نقشی مهم در قدرت فیزیکی ما ایفا میکند.غذاهای شامل مقادیر بالای والین در بین بدن سازان بسیار محبوب میباشند.
لوسین
لوسین نقشی اساسی در متابولیسم بافتهای ماهیچه ای دارد بنابراین این امینو اسید در ساخت و حفظ ماهیچهها نقشی اساسی را ایفا میکند.این امینو اسید همچنین بخش اصلی و مهم بسیاری از پروتئینها را تشکیل میدهد و بنابراین در فرایند ترمیم عضلات نقشی بسیار وسیع و مهم دارد.هر فرد بزرگسال باید در روز ۱۰-۵۰ میلی گرم لوسین به ازای هر کیلو از وزن بدن مصرف کند.
ایزو لوسین
امینو اسید ایزو لوسین نیز نقشی اساسی در تامین انرژی مورد نیاز ماهیچهها ایفا میکند به خصوص در زمانهایی که در حال تمرینات طولانی میباشیم.در صورتی که بدن مقادیر مورد نیاز ایزو لوسین خود را از طریق جریان خون دریافت نکند به ناچار روی به ذخایر موجود در ماهیچهها میاورد در این صورت میزان ایزو لوسین درون ماهیچهها کاهش یافته و از مقدار ماهیچهها کاسته میشود.بدن سازان باید از به وجود آمدن چنین شرایطی جلوگیری کنند.
دوز مورد نیاز آمینو اسیدهای ضروری
میزان توصیه شده روزانه به ازای هر ۱ کیلوگرم از وزن بدن برای ۹ اسید آمینه ضروری عبارتند از:
اسید آمینه ضروری
دوز مورد نیاز
هیستیدین
۱۴ میلی گرم
ایزولوسین
۱۹ میلی گرم
لوسین
۴۲ میلی گرم
لیزین
۳۸ میلی گرم
متیونین (+ اسید آمینه غیر ضروری سیستئین)
۱۹ میلی گرم
فنیل آلانین (+ اسید آمینه غیر ضروری تیروزین)
۳۳ میلی گرم
ترئونین
۲۰ میلی گرم
تریپتوفان
۵ میلی گرم
والین
۲۴ میلی گرم
مواد غذایی شامل مقادیر بالای (BCAAs)
امینو اسیدهای شاخه دار به طور ویژه در مواد غذایی حاوی پروتئین بالا یافت میشوند و به این صورت شما در واقع سه امینو اسید از هشت امینو اسید ضروری مورد نیاز بدن را مصرف میکنید.با رعایت یک رژیم متعادل و سالم رسیدن به حداقل مقادیر مورد نیاز بدن نمیتواند کار دشواری باشد.سایت ادکوان . البته برخی از عوامل خاص ممکن است که این میزان حداقل را افزایش بدهد و مصرف مکملها برای تامین این مقادیر حداقل لازم به نظر میرسد.
شرایط کبدی هر فرد و میزان فعالیتهای بالای فیزیکی میتواند میزان نیاز بدن به امینو اسیدهای شاخه دار را افزایش دهد.در این حالت ورزشکاران و برخی بیماران خاص که نیاز به مصرف بیشتر امینو اسیدهای شاخه دار دارند باید مقادیر بیشتری را مصرف کنند.
مواد غذایی شامل مقادیر بالای لوسین شامل گوشت گاو (به طور تقریبی دارای ۱۶۹۰ میلی گرم لوسین در هر ۱۰۰ گرم)، سالمون (دارای ۱۶۱۵ میلی گرم لوسین به ازای هر ۱۰۰ گرم)، تخم مرغ( دارای ۱۰۹۰ میلی گرم لوسین به ازای هر ۱۰۰ گرم) و محصولات بر پایه گندم (شامل ۹۲۰ میلی گرم لوسین به ازای هر ۱۰۰ گرم)
والین و ایزو لوسین نیز به صورت فراوانی در گوشت و دیگر محصولات حیوانی یافت میشود.برای گیاهخواران نخود فرنگی (۱۱۶۰ میلی گرم به ازای هر ۱۰۰ گرم) و گردو (۷۵۰ میلی گرم به ازای هر ۱۰۰ گرم) انتخابهای خوبی میباشند که دارای مقادیر بالای امینو اسیدهای شاخه دار میباشند.
گوشت خواران نیز میتوانند مقادیر زیادی از نیازمندیهای روزانه خود را از طریق سینه مرغ (دارای ۱۲۲۰ میلی گرم به ازای هر ۱۰۰ گرم) و برنج (دارای ۳۳۰ میلی گرم به ازای هر ۱۰۰ گرم) تامین کنند.هر فرد بزرگسال سالم نیازمند مصرف ۱۰ گرم روزانه میباشد که این مقدار نیز میتواند بر اساس نیازهای هر فرد متغیر باشد.اگر که شما هم به طور مرتب و مستمر تمرینات روزانه انجام میدهید پس ارزش این را دارد که برای تامین نیازهای روزانه خود از مکملهای (BCAAs) استفاده کنید.
فواید بی سی ای ای
در این بخش به تفصیل در رابطه با فواید bcaa در بدنسازی و خواص آن توضیح میدهیم.
۱. افزایش رشد عضلانی
آیا بی سی ای ای حجم میدهد؟ یکی از مهمترین و مشهورترین فوایدی که میتوانیم به این مکمل نسبت دهیم، رشد عضلانی است. لوسین موجود در BCAA سنتز پروتئین عضلانی را تحریک کرده و در نتیجه به روند عضلهسازی کمک خواهد کرد.
در مطالعهای که روی ورزشکاران و بدنسازان صورت گرفت، افرادیکه بعد از تمرین شدتی ۵٫۶ گرم مکمل بی سی ای ای مصرف میکردند، ۲۲ درصد سنتز پروتئین عضلانیشان در مقایسه با کسانیکه هیچ اطلاعی از BCAA نداشتند، بیشتر بود.
۲. کاهش درد عضلات
بعضی از مطالعات صورت گرفته نشان میدهد که مصرف این مکمل باعث کاهش گرفتگی و دردهای عضلانی بعد از تمرین میشود. اصلاً عجیب نیست که تا ۱ یا حتی ۲ روز بعد از تمرین هم بدن درد امانتان را ببرد. تحقیقات نشان داده که با مصرف این مکمل میزان آسیبدیدگی عضلات در حین تمرین کاهش یافته و در نتیجه بدن درد نیز برایتان کوتاهتر و قابل تحملتر خواهد بود.
۳. جلوگیری از عضلهسوزی
مصرف مکمل BCAA جلوی عضلهسوزی یا هدر رفتنِ عضلاتتان را خواهد گرفت. پروتئینهای عضلانی دائماً تجزیه شده و دوباره ساخته میشوند. تعادل بین این دو یعنی تجزیه و سنتز میزان پروتئین موجود در عضله را تعیین خواهد کرد.
هرگاه میزان تجزیه پروتئینی از سنتز پروتئینی بیشتر باشد، بدون شک عضلاتتان سوخته و به اصطلاح هدر خواهد رفت. حالا با مصرف بی سی ای ای توازن بین تجزیه و سنتز برابر شده و دیگر نیازی نیست نگران عضلهسوزی باشید.
۴. مفید برای بیماران مبتلا به سیروز کبدی
مصرف BCAA ممکن است برای بیماران مبتلا به سیروز کبدی مفید باشد. سیروز نوعی بیماری است که در آن کبد دچار مشکل میشود.
بعد از مدتی نزدیک به ۵۰ درصد افراد مبتلا به این بیماری، به این علت که مواد سمی از خونشان دفع نمیشود، دچار اختلالات مغزی نیز خواهند شد. مطالعات نشان داده که مصرف بی سی ای ای میتواند علائم این بیماری را تا حد قابل توجهی کاهش دهد.
۵. کاهش خستگی عضلانی
همه ورزشکاران در مقاطعی خستگی عضلانی ناشی از تمرین را تجربه میکنند. اینکه چقدر سریع پس از شروع ورزش خسته شوید به عوامل مختلفی بستگی دارد؛ عواملی از جمله شدت ورزش و مدت زمان آن، شرایط محیطی، نوع تغذیه و سطح آمادگی بدن شما.
عضلات شما در حین ورزش از آمینو اسیدهای شاخهدار استفاده میکنند و در نتیجه مقدار این آمینواسیدها در خون کاهش مییابد. هنگامی که آمینو اسیدهای شاخهدار مصرف شوند و در خون کاهش یابند سطح اسیدآمینهی تریپتوفان در مغز شما افزایش مییابد. این اسیدآمینه باعث ترشح هورمون خستگی میشود و شما دچار خستگی عضلانی میشوید.
ولی در صورت مصرف BCAA، این آمینواسیدها با تریپتوفان مقابله کرده و بر آن چیره میشوند. تریپتوفان کمتر در مغز منجر به هورمون خستگی کمتر میشود. اگر از خستگی زودهنگام حین ورزش اذیت میشوید مصرف این مکمل میتواند برای شما مفید باشد.
۶. افزایش عملکرد هوازی و غیرهوازی (درصورت مصرف منظم)
تحقیقی که در ژورنال علمی Matsumoto et al به سال ۲۰۰۹ روی تاثیر مصرف مکمل بی سی ای ای انجام شده بود نشان داد که دوچرخه سوارانی که در مدت زمان معینی روزانه ۶گرم BCAA مصرف کرده اند ۱۳% آستانه اسیدلاکتیک بالاتر، ۴% افزایش در جذب اکسیژن و ۶% توان عضلانی بیشتری داشتند. این امر برای ورزشکاران حرفهای که کوچکترین تفاوتی به تغییر سکوهای قهرمانی میانجامد بسیار مهم است.
این پژوهش در سال ۲۰۱۶ نیز توسط محققان مجله Kephart et al تکرار شد و نتایج تحقیق جدید یافتههای پژوهش قبلی را تائید کرد. مکمل BCAA میتواند هم عملکرد هوازی و هم عملکرد بی هوازی را در ورزشکاران بهبود بخشد.
ویژگی های اصلی آمینو اسیدهای شاخه دار تقویت عضله سازی:
یکی از اصلی ترین مزایای آمینو اسیدهای شاخه دار، نقش آنها در ساخت و حفظ عضلات می باشد. مطالعه ی منتشر شده در مجله ی “تغذیه” نشان داد که آمینو اسیدهای شاخه دار به خصوص لوسین از طریق افزایش سنتز پروتئین عضلات و کاهش تخریب آنها، اثرات آنابولیکی بر متابولیسم بدن دارند. سنتز پروتئین عضلات، پاسخ بدن به فشار شدید فیزیکی ناشی از پارگی ها و آسیب های خفیف بافت عضلات می باشد که در اثر تمرینات ورزشی اتفاق می افتند. مصرف مکمل های آمینو اسیدهای شاخه دار قبل یا در حین ورزش، روند سنتز پروتئین عضلات را جهت بازسازی عضلات و تجدید قدرت آنها تحریک می کند.
یک رژیم غذایی سرشار از منابع پروتئینی بدون چربی و خالص، حاوی طیف کاملی از آمینو اسیدهای ضروری جهت عضله سازی و بهبود ریکاوری می باشد. مصرف منابع غذایی واقعی و کامل نسبت به مکمل ها ارجحیت دارند، هر چند که مکمل های آمینو اسیدهای شاخه دار بسیار غلیظ بوده و به سرعت جذب می شوند و مصرف آنها به همراه منابع غذایی کامل باعث ترغیب رشد عضلات می شود.
افزایش توان خروجی:
توان تابعی از خروجی انرژی در یک فاصله ی مشخص می باشد. برای بدنسازان این امر بدان معناست که در هر بار بلند کردن هالتر، چه مقدار انرژی مصرف می کنند. بیشینه ی نیرو، یک معیار بسیار مهم برای ورزشکاران قدرتی و وزنه برداران می باشد، چرا که این افراد در مدت زمان کوتاهی بین 90 تا 100 درصد از حداکثر توان خروجی خود را استفاده می کنند. این نوع فعالیت ها به ترکیبی از قدرت، سرعت، نیرو و سازگاری های عصبی-عضلانی نیاز دارند. محققان دانشگاه اوبرن در آلاباما به مدت 10 هفته پژوهشی را بر دوچرخه سواران حرفه ای به منظور بررسی تاثیر مکمل های آمینو اسیدهای شاخه دار بر تناسبات بدن، عملکرد و سلامت سیستم ایمنی انجام دادند. 18 دوچرخه سوار حرفه ای به 2 گروه تقسیم شدند.
گروه اول روزانه 12 گرم مکمل آمینو اسیدهای شاخه دار و گروه دوم دارونمای ( پلاسیبو یا دارونما به استفاده از روشهای درمانی صوری و تلقینی گفته میشود که میتواند با فریب بیمار، اثر مثبتی در روند بهبودی وی داشته باشد) مالتودکسترین مصرف کردند. پس از گذشت 10 هفته در گروه اول 19% افزایش بیشینه ی نیرو و همچنین افزایش متوسط نیرو مشاهده شد، در حالی که در گروه دوم تغییرات خاصی در جهت افزایش نیرو صورت نگرفته بود. بیشینه ی نیرو رابطه ی خطی مستقیم با افزایش بازدهی ورزشکار دارد. اگر بتوانید با بالاترین توان ممکن تمرین کرده و بیشینه ی نیروی خود را افزایش دهید در نتیجه قادر به بهبود رکوردگیری در تمرین، سریع تر دویدن، افزایش توانایی جهت بلند کردن وزنه های سنگین تر و پیشی گرفتن در رقابت ها خواهید بود.
ریکاوری بهتر عضلات پس از اتمام تمرین:
تمرینات مقاومتی باعث پارگی های خفیف در بافت های عضلانی می شوند. درد های عضلانی می توانند تاثیر منفی بر بیشینه ی نیرو، دفعات تمرین و حجم تکرار (در ست ها) بگذارند.پژوهش منتشر شده در مجله ی “تغذیه” تاثیر مکمل های آمینو اسیدهای شاخه دار را بر ریکاوری پس از اتمام تمرین های مقاومتی بررسی کرده است. پژوهشگران افراد را به دو گروه تقسیم کرده و برای گروه اول مکمل های آمینو اسیدهای شاخه دار و برای گروه دوم دارونما تجویز کردند. 72 ساعت پس از اتمام تمرین در گروه اول درد عضلانی کمتری نسبت به گروه دوم مشاهده شد. این پژوهش نشان داد ورزشکارانی که از رژیم های غذایی سرشار از پروتئین پیروی می کنند نیز پس از اتمام تمرین درد عضلانی کمتری را نسبت به سایرین تجربه می کنند
تأخیر در خستگی و بهبود انرژی:
عوامل مختلفی نظیر شدت تمرین، مدت زمان تمرین و میزان آمادگی جسمی در ایجاد خستگی حین انجام تمرینات ورزشی سخت دخیل می باشند. برخی از پژوهش ها نشان می دهند که آمینو اسیدهای شاخه دار می توانند خستگی عضلات را از طریق متوقف کردن فرآیند تبدیل آمینو اسید ضروری تریپتوفان به سروتونین به تاخیر بیندازند، چرا که سروتونین می تواند باعث خستگی شود. تغییر در سطح سروتونین مغز مکانیسمی است که به عنوان عامل بالقوه در ایجاد خستگی معرفی شده است.
در طول ورزش، تریپتوفان از سد خونی مغزی (محدودهٔ جدا کننده بین مایع برونسلولی مغز در سیستم اعصاب مرکزی و جریان خون گردشی در بدن است) عبور می کند، و در آنجا به هیدروکسی تریپتامین معروف به سروتونین تبدیل می شود. سطح بالای سروتونین در طول ورزش این پیام را به مغز منتقل می کند که بدن خسته است و استقامت و قدرت عضلانی اندکی دارد.
انتقال گیرنده های سروتونین تحت تاثیر مقادیر در دسترسی از آمینو اسیدها از جمله تریپتوفان و آمینو اسیدهای شاخه دار می باشد که آنها نیز از همان سد خونی مغزی عبور می کنند. تریپتوفان و آمینو اسیدهای شاخه دار برای عبور از سد خونی مغزی با یکدیگر به رقابت می پردازند و در نهایت آمینو اسیدهای شاخه دار در این رقابت پیروز می شوند. بنابران مصرف مکمل های آمینو اسیدهای شاخه دار قبل و در حین ورزش از تبدیل تریپتوفان به سروتونین جلوگیری کرده و در نهایت باعث استقامت عضلانی بیشتر و خستگی کمتر می شوند.
ویژگی های اصلی آمینو اسیدهای شاخه دار
نقش و فواید آمینواسیدهای ضروری در بدن
هر ۹ اسید آمینه ضروری نقش مختلفی در بدن شما دارد. آنها در فرآیندهای مهمی مانند رشد بافت عضلانی، تولید انرژی، عملکرد سیستم ایمنی و جذب مواد مغذی نقش دارند. نقش و اهمیت هرکدام به ترتیب زیر است:
۱. فنیل آلانین
فنیل آلانین پیش ساز انتقال دهندههای عصبی تیروزین، دوپامین، اپی نفرین و نوراپی نفرین است. این آمینواسید نقش مهمی در ساختار و عملکرد پروتئینها و آنزیمها و تولید سایر اسیدهای آمینه دارد.
۲. والین
والین یکی از سه آمینو اسید شاخهدار است؛ به این معنی که زنجیرهای دارد که به یک طرف ساختار مولکولی خود منشعب میشود. والین به تحریک رشد و بازسازی عضلات کمک میکند و در تولید انرژی نقش دارد.
۳. ترئونین
ترئونین بخش اصلی پروتئینهای ساختاری مانند کلاژن و الاستین است که اجزای مهم پوست و بافت همبند هستند. همچنین در متابولیسم چربی و عملکرد سیستم ایمنی نقش دارد.
۴. تریپتوفان
اگرچه اغلب با ایجاد خواب آلودگی همراه است، تریپتوفان کارکردهای بسیار دیگری نیز دارد. برای حفظ تعادل نیتروژن مناسب، لازم است و پیشساز سروتونین است، یک انتقال دهنده عصبی مهم که اشتها، خواب و خلق و خوی شما را تنظیم میکند.
۵. متیونین
متیونین نقش مهمی در متابولیسم و سمزدایی دارد. همچنین برای رشد بافت و جذب روی و سلنیوم (مواد معدنی که برای سلامتی شما حیاتی هستند) ضروری است.
۶. لوسین
لوسین مانند والین، یک آمینو اسید شاخهدار است که برای سنتز پروتئین و ترمیم عضلات حیاتی است. همچنین به تنظیم سطح قندخون کمک میکند، ترمیم زخم را تحریک میکند و هورمونهای رشد را تولید میکند .
۷. ایزولوسین
آخرین اسید آمینه از سه آمینو اسید شاخهدار، ایزولوسین است که در متابولیسم عضلات نقش دارد و بهشدت در بافت عضلانی و همچنین در عملکرد سیستم ایمنی، تولید هموگلوبین و تنظیم انرژی دارای نقش و اهمیت است.
۸. لیزین
لیزین نقش عمدهای در سنتز پروتئین، تولید هورمون و آنزیم و جذب کلسیم دارد. همچنین برای تولید انرژی، عملکرد سیستم ایمنی و تولید کلاژن و الاستین مهم است.
۹. هیستیدین
هیستیدین برای تولید هیستامین (یک انتقال دهنده عصبی که برای ایمنی، هضم، عملکرد جنسی و چرخه خواب و بیداری حیاتی است) استفاده میشود. برای حفظ غلاف میلین، یک سد محافظ که سلولهای عصبی شما را احاطه کرده است، حیاتی است.
همانطور که میبینید، اسیدهای آمینه ضروری برای بسیاری از فرآیندهای حیاتی هستند. اگرچه آمینواسیدها بیشتر به خاطر نقششان در رشد و ترمیم عضله شناخته میشوند، اما بدن خیلی بیشتر از بحث عضله به آنها وابسته است. به همین دلیل است که کمبود اسید آمینه ضروری میتواند بر کل بدن شما از جمله سیستم عصبی، تولید مثل، ایمنی و گوارش شما تأثیر منفی بگذارد.
فواید مکمل آمینو اسید
آمینو اسیدهای شاخهدار مواد مغذی ضروری هستند که به حمایت از متابولیسم عضله کمک میکنند و برای ساخت پروتئین بافت عضلانی مهم هستند. اگر ورزشکار یا بدنساز هستید، ممکن است که از مکملهای خوراکی آمینواسیدهای شاخه دار (BCAAs) استفاده کنید. این مکملها باعث ریکاوری بهتر پس از تمرین میشود. مطالعات نشان میدهد که مکملهای آمینواسیدی میتوانند تا حد خوبی از تجزیه عضلات در طول ورزش جلوگیری کنند. اما به احتمال زیاد به عملکرد ورزشیتان کمک چندانی نمیکنند. مهمترین فواید مکمل آمینو اسید به ترتیب زیر است:
رشد عضلانی
کاهش درد عضلانی
کاهش خستگی پس از ورزش
پیشگیری از تحلیل عضلانی
افزایش اشتها در بیماران مبتلا به سرطان یا سوتغذیه
کاهش علائم دیسکینزی دیررس
کاهش علائم انسفالوپاتی کبدی ناشی از سیروز
محافظت از افراد مبتلا به سیروز را از ابتلا به سرطان کبد
درمان برخی از اختلالات مغزی
بهبود عملکرد ذهنی در افراد مبتلا به فنیل کتونوری
عملکرد امینو اسیدهای شاخه دار ۱) تامین انرژی بافتهای ماهیچه ای
بر خلاف دیگر امینو اسید ها، امینو اسیدهای شاخه دار عمدتا به جای اینکه در کبد مصرف شوند درون ماهیچهها مصرف میشوند.به همین دلیل است که این سه مینو اسید اهمیت فوقالعاده ای در تامین انرژی مورد نیاز ماهیچهها دارند.این امینو اسیدها همچنین در درمان تومورها به واسطه کاهش میزان کاتابولیسم امینو اسیدها نیز تاثیر فراوانی دارند.در شرایطی که کبد فرد در حالت وخیمی قرار دارد مصرف مقادیر کافی امینو اسیدهای شاخه دار بسیار حیاتی میباشد زیرا این امینو اسیدها میتوانند از انتقال مواد زاید خون به درون مغز جلوگیری کنند.
لوسین به طور مخصوص نقشی بسیار اساسی در ساخت و حفظ ماهیچهها به وسیله حمایت سنتز پروتئین درون ماهیچهها و کبد ایفا میکند.همچنین این امینو اسید در تنظیم میزان ذخایر انرژی بدن نقشی مهم دارد و در فرایند سنتز گلوکز نیز کمک میکند.توصیه میشود که از این امینو اسید هنگام اجرای رژیمهای کم کربوهیدرات استفاده کنید.
والین نیز نقشی اساسی در بیوسنتز پروتئین و تبدیل مناسب مواد غذایی به انرژی ایفا میکند.این امینو اسید برای عضلات بسیار ضروری میباشد و به طور مرتب توسط ورزشکاران حرفه ای مورد استفاده قرار میگیرد.
۲) تحریک تولید انسولین
یکی دیگر از وظایف مهم والین تحریک تولید انسولین میباشد که وظیفه تنظیم قند خون و افزایش سرعت جذب امینو اسیدها در ماهیچهها و کبد را بر عهده دارد.کمبود مصرف والین در بدن باعث اختلال در رشد عضلات و کاهش بافتهای ماهیچه ای میشود.
سومین امینو اسید شاخه دار یعنی ایزو لوسین نیز نقشی بسیار اساسی در سنتز پروتئین و تامین انرژی مورد نیاز میتوکندری هر یک از سلولهای ماهیچه ای ایفا میکند.یکی دیگر از وظایف امینو اسیدهای شاخه دار در بدن حفظ سطح ثابت نیتروژن بدن میباشد.این موضوع مخصوصا در تولید بافتهای ماهیچه ای جدید و رشد سالم عضلات کودکان و نوجوانان از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
امینو اسیدهای شاخه دار میتوانند به طور کارآمدی در درمان برخی بیماریهای خاص مورد استفاده قرار بگیرند زیرا که این امینو اسیدها در فرایندهای متابولیکی بدن نقشهای اساسی فراوانی را ایفا میکنند.
۳) ضد پیری
اخیرا روی تاثیر لوسین بر بیماران سالخورده تحقیقاتی صورت گرفته است.به این گروه از بیماران روزانه ۴ گرم لوسین همراه وعدههای غذایی آنها داده شد.نتیجه این آزمایش بهبود سنتز پروتئین و فسفوریلاسیون برخی از انتقال دهندههای عصبی مواد غذایی بود که این نتایج همه به واسطه مصرف منظم لوسین از طریق رژیم غذایی به دست آمد.
پس نتیجه میگیریم که عضله سازی نه تنها برای بدن سازان بلکه برای افرادی که دنبال یک سبک زندگی سالم برای جلوگیری از پیری هستند نیز بسیار مهم میباشد.همچنین در تحقیقاتی در سال ۲۰۱۰ مشخص شد که امینو اسیدهای شاخه دار یا به طور کل امینو اسیدها نقشی بسیار اساسی در کاهش وزن سالم و پایدار ایفا میکنند.به علاوه مشخص شده است که مصرف ناکافی امینو اسیدهای شاخه دار میتواند باعث دیابت در افراد شود.همچنین مشخص شده است که مصرف مقادیر بیشتر امینو اسیدهای شاخه دار میتواند باعث تحریک تولید انسولین شود و میتواند وضعیت بیماران دیابتی را در مجموع ارتقا بخشد.همین رابطه در مورد مصرف آرژنین و کارنیتین با دیابت نیز صادق است.
