نارگیل ، میوه ای است که هم اکنون در این فصل به وفور یافت می شود و شاید برای برخی از بدنسازان این سوال پیش بیاید که این میوه که حدود ۳ هزار سال پیش در جنوب آسیا کشت می شده و در حال حاضر در تمام مناطق استوایی وجود داشته ، چه جایگاهی در سبد غذایی آنها دارد ؟
روغن نارگیل معمولاً روغن محبوب ورزشکاران و به ویژه بدنسازان و افرادی است که رژیم می گیرند .
ادامه مطلب:نارگیل در سبد تغذیه بدنسازان
دلیل این مسئله آنست که روغن نارگیل کالری کمتری نسبت به سایر روغن ها دارد و محتوی چربی آن به راحتی تبدیل به انرژی می شود و موجب انباشته شدن چربی در قلب و عروق نمی شود . روغن نارگیل همچنین به بالا بردن سطح انرژی و استقامت بدنی بدنسازان نیز کمک می کند و در نتیجه عملکرد بدنی آنان را ارتقاء می بخشد .
البته گوشت نارگیل از کالری بسیاری برخوردار است و ضمن اینکه خواص منحصر به فردی در چربی سوزی دارد ، ولی توجه به این مسئله الزامی است که اگر به میزان زیادی مصرف شود و کالری آن سوزانده نشود ، به افزایش وزن منجر می شود و این شامل دانه های روغنی نیز می شود و آنها نیز از مواد روغنی مطلوب و اشباع نشده ای برخوردارند ؛ ولی اگر بیشتر از حد نیاز بدن مصرف شده و کالری آنها طی فعالیت های ورزشی سوزانده نشود ، نتیجه مشابه ( افزایش وزن ) داشته و در نهایت به چربی تبدیل خواهند شد . موضوع اشاره شده – فارغ از خواص مفید دیگر – فقط در خصوص کالری آن می باشد .
شاید برای برخی از بدنسازها این سؤال پیش آید که این میوه که حدود ۳ هزار سال پیش در جنوب آسیا کشت می شد و در حال حاضر در تمام مناطق استوایی وجود داشته چه جایگاهی در سبد غذایی آنها دارد . روغن نارگیل معمولا روغن محبوب ورزشکاران و به ویژه بدنسازان و افرادی است که رژیم می گیرند . دلیل این مسئله آن است که روغن نارگیل کالری کمتری نسبت به سایر روغن ها دارد و محتوی چربی آن به راحتی تبدیل به انرژی می شود و موجب انباشته شدن چربی در قلب و عروق نمی شود روغن نارگیل همچنین به بالا بردن سطح انرژی و استقامت بدنی بدنسازان نیز کمک می کند و در نتیجه عملکرد تمرینی آنها را ارتقاء می بخشد.
البته گوشت نارگیل از کالری بسیاری برخوردار است و ضمن این که خواص منحصر به فردی در چربی سوزی داشته ولی توجه به این مسئله الزامی است که اگر به میزان زیادی مصرف شود و کالری آن سوزانده نشود نتیجه آن میشود که به افزایش وزن تبدیل می شود و این شامل تمام دانه های روغنی نیز می شود و آنها نیز از موادروغنی مطلوب و اشباع نشده ای برخوردارند ولی اگر بیشتر از حد نیاز بدن مصرف شده و کالری آنها طی فعالیت های ورزشی سوزانده نشود نتیجه ای مشابه ( افزایش وزن ) داشته و در نهایت به چربی تبدیل خواهند شد
خواص داروئی
گوشت سفید نارگیل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و شیر نارگیل نیز کمی گرم و مربوط است و برخی از خواص آن عبارت است از :
۱ نارگیل به دلیل داشتن چربی زیاد و مواد مغذی چاق کننده است
۲ حرارت داخلی بدن را افزایش می دهد
۳ برای خشبو کردن دهان مفید است
۴ ضعف کبد را درمان میکند
۵ ادرار را زیاد می کند
۶ زخم های بدن را مداوم می کند
۷ برای تقویت دستگاه هاضمه مفید است
شیر نارگیل
همانطور که گفته شد به مایعی که در نارگیل وجود دارد شیر نارگیل گفته می شود . ولی باید اضافه کرد که با له کردن و چرخ کردن گوشت سفید نارگیل نیز شیری بدست می آید که به آن شیر نارگیل گفته می شود و در اکثر موارد منظور از شیر نارگیل شیری است که از گوشت نارگیل گرفته می شود . شیر نارگیل یک غذای کامل است که می توان آن را با شیر مادر مقایسه کرد
گوشت نارگیل دارای آنزیم های مختلف مانند انورتین ، اکسیداز و کاتالاز می باشد . در ۱۰۰ گرم گوشت تازه نارگیل مواد زیر موجود است .
انرژی ۳۵۰ کالری
آب ۵۰ کالری
پروتئین ۵/۵ گرم
چربی ۳۵گرم
مواد نشاسته ای ۹ گرم
کلسیم ۱۲میلی گرم
پتاسیم ۲۵۰میلی گرم
سدیم ۲۵میلی گرم
فسفر ۹۵میلی گرم
آهن ۸ میلی گرم
ویتامین ب ۱ ۰/۰۵ میلی گرم
ویتامین ب ۲ ۰/۰۲ میلی گرم
ویتامین ب ۳ ۰/۵ میلی گرم
ویتامین ث ۳/۲ میلی گرم
آب نارگیل چه فوایدی برای ورزشکاران دارد؟
آب نارگیل نوشیدنی مناسبی برای ورزشکاران است و حاوی موادی است که میتواند بر ریکاوری و افزایش کارایی ورزشکاران کمک کند. آب نارگیل کمبود آب بدن ورزشکاران را نیز تامین میکند.
به گزارش ایسنا و به نقل از سایت MNT، آب نارگیل نوشیدنی است که 95 درصد آن آب است و با شیر نارگیل متفاوت است. این نوشیدنی به هضم غذا و دفع ادرار کمک میکنند. این نوشیدنی به دلایل زیر به ورزشکاران توصیه میشود:
1- آب نارگیل نوشیدنی طبیعی است
آب نارگیل بدون افزودنیهایی همچون شکر است و ضرری ندارد. بررسیها نشان داده است که این نوشیدنی میتواند مانند نوشیدنیهای ورزشی در زمان ورزش آب بدن را تامین کند و کارایی را افزایش دهد. بهتر است به آب نارگیل شکر اضافه نکنید زیرا از تاثیر آن کاسته میشود.
2- آب نارگیل کالری کمی دارد
آب نارگیل شکر و کربوهیدرات کمتری نسبت به دیگر آب میوهها دارد. ضمنا الکترولیت و مواد معدنی این نوشیدنی زیاد است. به همین دلیل این نوشیدنی برای ورزشکاران مفید است.
3- آب نارگیل حاوی پتاسیم است
آب نارگیل 10 برابر بیشتر از نوشیدنیهای ورزشی پتاسیم دارد. یک لیوان آب نارگیل به اندازه یک موز پتاسیم دارد. پتاسیم میتواند تعادل الکترولیت در بدن را برقرار کند و در زمان ورزش این خاصیت بسیار مفید است.
4- آب نارگیل حاوی کلسیم و منیزیم است
کلسیم برای حفظ استخوانها موثر است. ضمنا به عضلات کمک می کند تا راحتتر منقبض شوند و کار کنند. در زمان ورزش، مصرف این مواد معدنی به ریکاوری کمک میکنند. منیزیم و کلسیم به تولید انرژی و کارایی ارگانهای بدن نیز کمک میکنند.
5- آب نارگیل حاوی آنتیاکسیدان است
آنتی اکسیدانها موجود در آب نارگیل به آزاد شدن رادیکالهای ایجاد شده بر اثر ورزش کمک میکند. بهتر است از آب نارگیل تازه استفاده کنید که آنتیاکسیدان بیشتری دارد.
6- آب نارگیل حاوی آمینواسید است
آمینواسیدها به ترمیم بافتها کمک میکنند و در پروتئینسازی تاثیرگذار هستند. آب نارگیل بیش از شیر آمینواسیدهایی همچون آلانین، آرگنین و سرین دارد. آرگنین آمینواسیدی است که به مقابله با فشار بر اثر ورزش کمک میکند. آرگنین همچنین در برقراری سلامت قلب موثر است.
7- آب نارگیل حاوی سیتوکینین است
سیتوکینین هرمونی است که تاثیر ضدپیری و ضد سرطان دارد. به طور کلی آب نارگیل نوشیدنی مناسب برای ورزشکاران است. افرادی که تلاش میکنند وزن خود را به همراه ورزش کاهش دهند میتوانند از این نوشیدنی مصرف کنند.
کره نارگیل چه تاثیر مثبتی بر ورزش و بدنسازی دارد؟
یکی از مهمترین مزایای کره نارگیل برای ورزشکاران و بدنسازان، تأمین انرژی سریع و پایدار است. چربیهای MCT موجود در آن خیلی سریع به انرژی تبدیل میشوند و در نتیجه، مصرف کره نارگیل پیش از تمرین میتواند باعث افزایش عملکرد ورزشی و استقامت بدنی شود. علاوهبراین، خاصیت کره نارگیل در کاهش التهاب عضلانی و کمک به ریکاوری پس از تمرین نیز مورد توجه قرار گرفته است. همچنین به دلیل ایجاد حس سیری، میتواند از پرخوری پس از تمرین جلوگیری کرده و در مسیر تناسب اندام نقش مثبتی ایفا کند.
خواص دارویی گوشت نارگیل
گوشت سفید نارگیل از نظر طب قدیم ایران ، گرم و خشک است و شیر نارگیل نیز کمی گرم و مرطوب است و برخی از خواص آن عبارتند از :
۱- نارگیل بدلیل داشتن کالری زیاد و مواد مغذی چاق کننده است
۲- حرارت داخلی بدن را افزایش می دهد
۳- برای خوشبو کردن دهان مفید است
۴- ضعف کبد را درمان می کند
۵- ادرار را زیاد می کند
۶- زخم های بدن را مداوا می کند
۷- برای تقویت دستگاه هاضمه مفید است
نارگیل در سبد تغذیه بدنسازان
بهترین روشهای مصرف آب نارگیل در رژیم غذایی
آب نارگیل یکی از نوشیدنیهای طبیعی و ارزشمند است که بخش مهمی از خواص آب نارگیل بهدلیل وجود الکترولیتها، مواد معدنی و آبرسانی قوی آن شکل میگیرد. این نوشیدنی هم در سلامت عمومی بدن مؤثر است و هم میتواند در کنار یک سبک زندگی سالم، بخشی از خواص آب نارگیل برای سلامتی را بهصورت روزانه در اختیار شما قرار دهد.
مصرف یک لیوان آب نارگیل تازه در طول روز، سادهترین روش بهرهبردن از فواید آب نارگیل برای لاغری است؛ زیرا این نوشیدنی کمکالری، آبرسان و کمککننده به کاهش اشتها است. استفاده از آب نارگیل ۳۰ دقیقه قبل از تمرین برای بهبود هیدراتاسیون اولیه و مصرف آن پس از تمرین برای جبران الکترولیتها، یکی از بهترین شیوههای بهرهبردن از آب نارگیل برای ورزشکاران محسوب میشود و نقش مهمی در ریکاوری و کاهش خستگی دارد.
افزودن آب نارگیل به اسموتیهای میوهای یا سبزیجات نیز یک میانوعدهٔ سالم و طبیعی ایجاد میکند و میتواند ارزش تغذیهای رژیم روزانه را افزایش دهد. استفاده از آن در اوتمیل نیز گزینهای مناسب برای تقویت وعدههای صبحانه و میانوعده است.
از سوی دیگر، بخشی از خواص آب نارگیل برای پوست، بهدلیل خاصیت آبرسانی طبیعی و وجود ویتامینها و الکترولیتهاست؛ به همین دلیل نوشیدن آن در صبح یا بهصورت ناشتا، علاوه بر بهبود هیدراتاسیون، میتواند تا حدی به شادابی و طراوت پوست کمک کند.
در نهایت، آب نارگیل یک گزینهٔ طبیعی و سالم برای جایگزینی نوشیدنیهای صنعتی و شیرین است و مصرف منظم آن میتواند مجموعهای از خواص آب نارگیل برای سلامتی را برای بدن فعال کند.
اگر به طعم نارگیل علاقه دارید، میتوانید این محصولات را از انبار پنیر تهیه کنید پنیر طبیعی گودا و کره نارگیل که هر دو بسیار خوشمزه و دلچسب هستند.
سایر خواص آب نارگیل به شرح زیر است:
خواص آبرسانی به بدن را دارد.
غنی از پتاسیم و منیزیم است و کمک می کند تا به فشار خون تنظیم شود، گردش خون بهبود یابد و تشکیل پلاک های خونی کمتر شود پس یک ماده فوق العاده برای قلب است.
خواص ضد التهابی دارد به همین دلیل به کاهش تورم در دست ها و پاها منجر می شود
از لخته شدن غیر طبیعی خون جلوگیری می کند.
در ایدز عملکرد کلیه را بهبود بخشیده و از ایجاد سنگ کلیه پیشگیری کرده و در درمان آ و عفونت های ادراری موثر است.
کمک میکند تا قند خون و سطح انسولین متعادل شود.
با ایجاد باکتریهای مفید برای روده و غنی از آنزیمها خوب می تواند دستگاه گوارش را تقویت کند.
اسهال و یبوست را درمان می کند.
خواص ضد پیری دارد.
به افزایش سلامت پوست (افزایش خاصیت ارتجاعی و کاهش لکه های ایجاد شده بر اثر افزایش سن، چین و چروک و بهبود زخم ) کمک می کند.
سلامت چشم را افزایش میدهد (مفید برای درمان آب مروارید، آب سیاه)
به عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
خواص ضد میکروبی دارد.
کمک می کند تا از پوکی استخوان جلوگیری شود.
خواص ضد سرطانی نیز دارد.
شیر نارگیل
همتنطور که گفته شد به مایعی که در داخل نارگیل وجود دارد شیر نارگیل گفته می شود . ولی باید اضافه کرد که با له کردن و چرخ کردن گوشت سفید نارگیل نیز شیری بدست می آید که به آن هم شیر نارگیل گفته می شود و در اکثر موارد ، منظور از شیر نارگیل شیری است که از گوشت نارگیل گرفته می شود . شیر نارگیل یک غذای کامل است که می توان آن را با شیر مادر مقایسه نمود.
در شیر نارگیل اسید های آمینه مختلفی مانند هیستدین ، آرژینین ، لیزین و تایروزین ، تریپتوفان ، پرولین ، لوسین و آلانین موجود است
در ۱۰۰ گرم شیر نارگیل مواد زیر موجود است .
آب ۶۵ گرم
پروتئین ۳/۲ گرم
چربی ۲۵گرم
مواد نشاسته ای ۵ گرم
کلسیم ۱۶ میلی گرم
فسفر ۱۰۰ میلی گرم
آهن ۵ میلی گرم
ویتامین ب ۱ ۰/۰۳ میلی گرم
ویتامین ب ۲ ۰/۰۱ میلی گرم
ویتامین ب ۳ ۰/۸ میلی گرم
ویتامین ث ۲ میلی گرم
خواص شیر نارگیل
۱- شیر نارگیل هم ملین و هم ضد اسهال است
۲- برای رفع اسهال خونی مفید است
۳- برای برطرف کردن آب آوردگی بدن از شیر نارگیل استفاده کنید
۴- شیر نارگیل ضد سم است
۵- برای پایین آوردن تب مفید است
۶- برای معالجه بیماری های پوستی مفید است
۷- انرژی زا بوده و در درمان خستگی های مفرط و استرس موثر است
۸- اسید های چرب موجود در آن می تواند عملکرد غده تیروئید را بهبود بخشد و مانند آنتی بیوتیک ، رشد باکتری ها را در بدن متوقف کند .
۹- در کاهش میزان کلسترول بد ( LDL ) و کنترل میزان چربی خون موثر بوده و در پیشگیری از ابتلا به تصلب شرائین و سکته های قلبی مفید شناخته شده است .
فواید آب نارگیل برای لاغری و کاهش وزن
خیلی از ما در سنین پایینتر کمتر دربارهی خواص آب نارگیل شنیدهایم و معمولاً کسی بهطور دقیق تأثیر این نوشیدنی طبیعی را بر کاهش وزن توضیح نمیداد. با این حال، خوب است بدانیم که فواید آب نارگیل برای لاغری قابل توجه است، البته نه بهصورت معجزهوار و نه بهتنهایی.
آب نارگیل به دلیل کالری پایین و نداشتن شکر افزوده، گزینهای سالمتر نسبت به بسیاری از نوشیدنیهای صنعتی است و میتواند از ورود کالری اضافی جلوگیری کند. وجود پتاسیم، منیزیم و الکترولیتهای طبیعی، آبرسانی بدن را بهبود میبخشد و به تقویت سوختوساز کمک میکند؛ موضوعی که باعث شده استفاده از آب نارگیل برای ورزشکاران نیز انتخابی محبوب باشد.
همچنین حجم مایع این نوشیدنی میتواند به ایجاد احساس سیری کوتاهمدت کمک کند، اما در نهایت باید توجه داشت که آب نارگیل جایگزین غذا نیست و مصرف بیش از حد آن نیز ممکن است کالری اضافی وارد بدن کند، بهخصوص اگر نمونههای صنعتی با قند افزوده انتخاب شود.
تأثیر آب نارگیل تنها به موضوع وزن محدود نمیشود و این نوشیدنی به دلیل ترکیبات طبیعی خود برای پوست و مو نیز فواید قابل ملاحظهای دارد. آبرسانی عمیق، کاهش التهاب، ایجاد طراوت و کمک به تقویت ریشه مو بخشی از خواص آب نارگیل برای پوست و مو است و همین موارد سبب شده که آب نارگیل را در کنار دیگر عوامل مرتبط با سلامتی بهعنوان یک نوشیدنی مفید و کاربردی بشناسند.
ترکیب الکترولیتها و مواد معدنی طبیعی موجود در آن میتواند به کاهش خشکی، بهبود ظاهر پوست و ایجاد حس شادابی کمک کند. به همین دلیل، آب نارگیل را میتوان نوشیدنیای چند کاربرده دانست که علاوه بر کمک به مدیریت وزن، در بهبود سلامت عمومی بدن نیز نقش دارد و مجموعهای از خواص آب نارگیل برای سلامتی را در خود جای داده است.
مزایای آب نارگیل برای ورزشکاران و هیدراتاسیون بدن
اگر ورزشکار هستید و بهدنبال یک نوشیدنی طبیعی، کمکالری و مؤثر برای جبران مایعات پس از تمرین میگردید، آب نارگیل میتواند گزینهای عالی باشد. این نوشیدنی با داشتن ترکیب مناسبی از الکترولیتها، املاح و کربوهیدراتهای طبیعی، یکی از بهترین انتخابها برای هیدراته نگهداشتن بدن و تقویت عملکرد ورزشی محسوب میشود.
آب نارگیل بهعنوان یک منبع طبیعی پتاسیم، منیزیم، سدیم و کلسیم، الکترولیتهایی را که هنگام تعریق از بدن دفع میشوند، دوباره تأمین میکند و از گرفتگی عضلات جلوگیری کرده و از عملکرد طبیعی عضلات و اعصاب پشتیبانی میکند.
به دلیل ترکیب متعادل مواد معدنی، آب نارگیل قادر است بهسرعت تعادل مایعات بدن را پس از تمرین بازگرداند؛ موضوعی که برای ورزشهای سنگین، تمرینهای هوازی و فعالیتهای طولانیمدت اهمیت زیادی دارد. این نوشیدنی در مقایسه با بسیاری از نوشیدنیهای ورزشی صنعتی، فاقد شکر افزوده، رنگ خوراکی و مواد نگهدارنده است و کالری کمتری دارد؛ بنابراین انتخابی سالمتر و طبیعیتر برای ورزشکارانی است که به سلامت خود اهمیت میدهند.
وجود پتاسیم و منیزیم همچنین به کاهش خستگی عضلانی و بهبود ریکاوری کمک میکند و کربوهیدراتهای طبیعی موجود در آب نارگیل انرژی سبک و قابلهضمی را برای تمرینهای با شدت متوسط فراهم میکنند.
برای بهترین نتیجه، مصرف آب نارگیل میتواند در زمانهای مختلفی در برنامه ورزشی قرار گیرد: پس از ورزش برای جبران مایعات، ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قبل از تمرین برای بهبود هیدراتاسیون اولیه و حتی در طول فعالیتهای بیش از ۶۰ تا ۹۰ دقیقه برای حفظ عملکرد و انرژی پایدار
روغن گوشت نارگیل
روغن نارگیل از تقطیر گوشت سفید نارگیل به دست می آید و دارای خواصی می باشد که برخی از آن عبارتند از :
۱- برای معالجه بیماری های پوستی به کار می رود
۲- حافظه و هوش را تقویت می کند
۳- درد مثانه را رفع می کند
۴- در درمان کمردرد موثر است
۵- محرک نیروی جنسی است
تاثیر روغن نارگیل بر کبد و دیابت
تری گلیسرید های زنجیره ای و اسید های چرب موجود در روغن نارگیل ، از ابتلا به بیماری های کبدی و کیسه صفرا جلوگیری کرده و در دفع سنگ کلیه موثر است . همچنین مصرف روغن نارگیل در کنترل میزان قند خون موثر بوده و باعث ترشح انسولین می شود .
روغن نارگیل و استخوان ها
روغن نارگیل حاوی مقادیر فراوانی از مواد معدنی و ویتامین های ضروری برای سلامت بدن بوده و از طرف دیگر دارای ترکیباتی است که در افزایش جذب این مواد در بدن نقش مهمی ایفا می کند . پیشگیری از پوسیدگی دندان ها ، حفظ و استحکام استخوان ها و دندان ها از خواص دیگر این میوه مغذی است .
نقش روغن نارگیل در سیستم ایمنی بدن
روغن نارگیل حاوی اسید های ضروری برای سلامتی بدن افراد است . لوریک اسید ، کاپریک اسید ، و کاپرپیلیک اسید از اسید های ضروری و مورد نیاز بدن است که در روغن نارگیل وجود دارد . لوریک اسید در بدن انسان به مونولورین تبدیل می شود . مونولورین ترکیب شیمیایی است که وظیفه آن مقابله با انواع میکرب ها بوده و قدرت دفاعی بدن را افزایش می دهد .
مضرات خوردن نارگیل
نارگیل دیرهضم است و در بدن خلط تولید می کند . بنابراین بهتر است با شکر خورده شود . چون نارگیل گرم است ممکن است در گرم مزاجان اشکالاتی تولید کند از این نظر این گونه افراد باید آن را با میوه های ترش ، لیمو و هندوانه بخورند . خوردن آن برای سرمزاجان و سالمندان بسیار مفید است و اشکالی تولید نمی کند . خوردن نارگیل فاسد و کپک زده برای بدن مضر بوده و ایجاد استفراغ می کند .
