11ماده غذایی افزایش دهنده طول عمر
فـکـر مـی کنـید راز زندگی جاودان کشف شده است؟ در فیـلـم های سینـمـایــی مثل “آسمان وانیلی” و “آستین پـاورز” مـــی بینیم که می توان با منجمد کردن جسم به آن زنـدگـی جـــاوید داد. اما هیچگاه خود را از این تخیلات دور نمی کنیم تا ببینیم که در دنیای واقعی چطور می توانیم طولانی زندگی کنیم.
خوب است بدانید که با خوردن بعضی مواد غذایی می توانید به این مسئله کمک کنید و به طول عمرتان بیفزایید.
این مواد غذایی که به خاطر همین مسئله مشهور شده اند، حاوی دسته ای ویتامین ها و مواد شیمیایی مخصوص هستند که به شما برای مقابله با بسیاری از بیماری های کشنده کمک می کند. در اینجا به دسته ای از این مواد غذایی اشاره می کنیم.
۱) سیب
محتویات: سیب سرشار از آنتی اکسیدان هایی مثل کورستین است. همچنین حاوی فیبرهای قابل حل مثل پکتین می باشد.
اثرات آن روی سلامتی: کورستین که یکی از بهترین آنتی اکسیدان ها به شمار میرود، از ابتلا به سرطان و از لخته شدن خون جلوگیری می کند. پکتین نیز سطح کلسترول خون را پایین می آورد و سموم سرطان زا را از جریان خون دفع می کند.
بهترین راه استفاده: بهتر است سیب را به حالت خام و با پوست استفاده کنیم چون کورستین در پوست سیب موجود است.
۲) آوکادو
محتویات: آوکادو حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است و حتی بیش از موز پتاسیم در خود دارد.
اثرات آن روی سلامتی: نه تنها باعث صافی و نرمی پوست می شود، بلکه از بالا رفتن فشار خون، بیماری های قلبی و انواع بخصوصی از سرطان ها به ویژه سرطان روده نیز جلوگیری می کند.
بهترین راه استفاده: فقط کافی است که پوست آن را کنده و خام بخورید. می توانید آن را با گوجه فرنگی، آبلیمو، فلفل هالپانو و نمک نیز ترکیب کرده و سس گواکامولی از آن بسازید.
۳) موز
محتویات: موز حاوی مقدار زیادی پتاسیم، منیزیم و فلیت است.
اثرات آن روی سلامتی: پتاسیم از بالا رفتن فشار خون جلوگیری کرده و احتمال سکته را پایین می آورد. فلیت به رشد صحیح بافت ها کمک کرده و از ایتلا به بیماری های قلبی و سرطان جلوگیری می کند.
بهترین راه استفاده: دقیقاً مثل میمون ها به راحتی موز را پوست کنده، بخورید و لذت ببرید. به نظر می رسد که میمون ها بیش از آنچه ما فکر می کنیم باهوش هستند.
۴) تخم مرغ
محتویات: تخم مرغ حاوی مقدار قابل توجهی کولین، پروتئین، کاروتینوئید و زآکسانتین می باشد.
اثرات آن روی سلامتی: فایده ی عمر طولانی چیست اگر حتی نتوانید به یاد بیاورید که دندان مصنوعی های تان را کجا گذاشته اید؟ خوردن تخم مرغ به شما کمک می کند. کولین موجود در تخم مرغ به حفظ حافظه در زمان پیری کمک می کند. کاروتینوئید نیز از ابتلا به بیماری های چشمی مربوط به پیری مثل آب مروارید جلوگیری می کند.
بهترین راه استفاده: تخم مرغ را می توانید به حالت آب پز، جوشانده یا خاگینه استفاده کنید. فقط به یاد داشته باشید که پختن آنها با مقدار زیادی کره یا روغن برای تان ضرر دارد.
بیشتر بخوانید : همه چیز راجب تخم مرغ
۵) سیر
محتویات: سیر هم حاوی مقدار زیادی از آنتی اکسیدان ها می باشد.
اثرات آن روی سلامتی: سیر از لخته شدن خون جلوگیری کرده و خطر سکته را کاهش می دهد. همچنین با کشتن سلول های سرطانی مقدار زمان زنده ماندن را در افراد سرطانی افزایش می دهد.
بهترین راه استفاده: بهتر است که سیر را به حالت خام استفاده کنید. می توانید آن را خرد کرده و به محتویات سالادتان اضافه کنید.
سبزیجات خانوادهی آلیوم، که پیاز عضوی از آن است، برای سیستم قلبی-عروقی و سیستم ایمنی مفید بوده و همچنین دارای اثرات ضددیابتی و ضدسرطانی هستند. افزایش مصرف سبزیجات آلیوم با کاهش خطر ابتلا به سرطان معده و سرطان پروستات مرتبط است. این سبزیجات به دلیل داشتن ترکیبات ارگانوسولفور در سمزدایی مواد سرطانزا، توقف رشد سلولهای سرطانی و جلوگیری از آنژیوژنز نقش داشته و درنتیجه احتمال ابتلا به سرطان را کاهش میدهند. این ترکیبات مفید با خرد کردن پیاز و سیر یا جویدن آنها آزاد میشوند.
علاوه بر این، در پیاز مقدار زیادی آنتی اکسیدانهای فلاونوئیدی وجود دارد که دارای اثرات ضدالتهابی هستند و میتوانند به پیشگیری از سرطان کمک کنند. شما میتوانید برای بهرهمند شدن از این خواص علاوه بر پیاز از سایر سبزیجات خانوادهی آلیوم شامل ترهفرنگی، پیازچه و موسیر هم استفاده کنید.
۶) لوبیا قرمز
محتویات: حاوی مقدار زیادی فیبر قابل حل می باشد.
اثرات آن روی سلامتی: فیبر به حفظ سلامتی سیستم گوارشی کمک بسیاری می کند و یک سیستم گوارشی سالم نیز از ابتلا به دیابت و سرطان روده جلوگیری می کند. فیبر قابل حل همچنین کلسترول و قند خون را پایین می آورد.
بهترین راه استفاده: هم لوبیای خشک و هم لوبیای کنسرو شده این اثرات خوب را روی سلامتی می گذارند. خوب است که مقداری از این لوبیاها را هم در غذاهای مورد علاقه تان بیندازید یا آنها را به غذاهای مکزیکی اضافه کنید.
مصرف روزانهی لوبیا و سایر حبوبات به تثبیت قند خون، کاهش اشتها و محافظت در برابر سرطان رودهی بزرگ کمک میکند. لوبیا بهعنوان یک خوراکی ضددیابت شناخته میشود. چون به آرامی هضم میشود و به همین دلیل بعد از مصرف آن قند خون به سرعت افزایش پیدا نمیکند. این مادهی غذایی پرخاصیت با تأثیری که روی افزایش سیری و کاهش هوسهای غذایی دارد، به کاهش وزن هم کمک میکند.
شواهد علمی نشان میدهد که اگر دو بار در هفته از لوبیا، نخود یا عدس استفاده کنید، احتمال ابتلا به سرطان رودهی بزرگ کاهش مییابد. مصرف حبوبات در برابر سایر سرطانها هم اثرات محافظتی قابل توجهی دارد. لوبیا قرمز، لوبیا سیاه، نخود و عدس همگی برای سلامتی و افزایش طول عمر مفید هستند. بنابراین، بهراحتی میتوانید حبوبات مورد علاقهی خود را انتخاب کرده و در رژیم غذاییتان بگنجانید.
۷) گردو
محتویات: گردو حاوی مقدار قابل توجهی اسید چرب امگا ۳ است.
اثرات آن روی سلامتی: اسید چرب امگا ۳ نه تنها از لخته شدن خون و ابتلا به بیماری های قلبی جلوگیری می کند، همچنین می تواند از افسردگی و ورم مفاصل هم جلوگیری کند.
بهترین راه استفاده: بهتر است که گردو را به حالت تازه بعد از بیرون آمدن آن از پوست استفاده کنید، اما تا دو هفته بعد از بیرون آمدن از پوست هم می توانند تا حدودی تازگی خود را حفظ کنند به شرط این که در مکان های خشک و خنک نگهداری شوند. از گردو می توانید برای تزئین روی سالاد هم استفاده کنید.
آجیل ها نیروگاه های تغذیه ای هستند. آنها چربی ، پروتئین گیاهی ، فیبر ، آنتی اکسیدان ها ، ویتامین ها و مواد معدنی کلیدی مانند پتاسیم و منیزیم مفید را برای بدن فراهم میکنند. هر اونس آجیل حدود یک چهارم فنجان است و بهتر است که روزانه این مقدار مغز را مصرف کنید تا زندگی سالم تری داشته باشید.
آجیل از منابع غنی چربیهای سالم، پروتئین گیاهی، فیبر، آنتی اکسیدان، فیتواسترول و مواد معدنی محسوب میشود. مغزهای خوراکی به دلیل برخورداری از شاخص گلیسمی (GI) پایین به کنترل قند خون کمک میکنند و به همین دلیل بخش مهمی از رژیم غذایی ضددیابت را تشکیل میدهند. شاخص گلیسمی میزان تأثیر غذاها را روی قند خون نشان میدهد. هر چقدر GI یک غذا پایینتر باشد، بعد از مصرف آن غذا قند خون شما به میزان کمتری افزایش پیدا میکند.
خوردن منظم آجیل کلسترول خون را کاهش میدهد و از ابتلا به بیماری قلبی جلوگیری میکند. مغزهای خوراکی مثل گردو، بادام و پسته کالری بالایی دارند. اما چون اشتها را کاهش میدهند، گنجاندن آنها در برنامهی غذایی به کاهش وزن کمک میکند.
۸) محصولات سویا و توفو
محتویات: حاوی هورمون های گیاهی ایزوفلاون می باشد.
اثرات آن روی سلامتی: سویا به پایین آمدن میزان ldl ناسالم در کلسترول خون کمک می کند که فشار خون را پایین آورده و احتمال حملات قلبی را نیز کاهش می دهد.
بهترین راه استفاده: توفوی سفت بهترین منبع سویا می باشد و برخلاف باور عموم توفو طعم بدی ندارد.
۹) انگور قرمز
محتویات: انگور قرمز حاوی آنتی اکسیدان های قوی کاتچین و نوعی پلی فنول به نام رسیراترول می باشد.
اثرات آن روی سلامتی: کاتچین به از بین بردن رادیکال های آزاد کمک کرده و از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند. تحقیقات جدید نیز نشان می دهد که رسیراترول میزان کلسترول خون را کاهش می دهد و از پیشرفت سرطان های پوستی و سایر سرطان ها جلوگیری می کند.
بهترین راه استفاده: نوشیدن یک یا دو لیوان آب انگور در روز برای این منظور کافی است. اما مصرف بیشتر از این میزان می تواند اثرات خوب این ماده را از بین ببرد.
۱۰) اسفناج
محتویات: اسفناج یکی از سالم ترین سبزیجات به حساب می آید. به اندازه ی سیر در خود آنتی اکسیدان داشته و منبع خوبی برای اسید فولیک و ویتامین های a و c به شمار می رود.
اثرات آن روی سلامتی: اسفناج تاثیرات بسیار مثبتی روی سلامتی شما دارد. با سرطان، بیماری های قلبی و اختلالات مغزی مبارزه می کند.
بهترین راه استفاده: اسفناج خام یا بخارپز شده بهترین نوع خوردن این ماده ی مفید غذایی می باشد. می توانید آن را با گوجه فرنگی، گردو و تخم مرغ آب پز ترکیب کرده و سالادی خوشمزه بسازید.
سبزیجات و میوه های زیادی بخورید
از هر 10 بزرگسال فقط یک نفر به اندازه کافی سبزیجات و میوه می خورد و فقط 9 درصد از آنها به دو تا سه فنجان سبزیجات توصیه شده روزانه میرسند و 12 درصد به هدف روزانه یک و نیم تا 2 فنجان میوه می رسند. علاوه بر افزایش مصرف مواد مغذی ، رسیدن به این حداقلها ممکن است سالها به زندگی شما بیفزاید چرا که مصرف بیشتر میوه ها و سبزیجات با خطر پایین تر مرگ و میر از همه دلایل ، به ویژه بیماری های قلبی مرتبط است.
از هر 10 بزرگسال فقط یک نفر به اندازه کافی سبزیجات و میوه می خورد و فقط 9 درصد از آنها به دو تا سه فنجان سبزیجات توصیه شده روزانه میرسند و 12 درصد به هدف روزانه یک و نیم تا 2 فنجان میوه می رسند. علاوه بر افزایش مصرف مواد مغذی ، رسیدن به این حداقلها ممکن است سالها به زندگی شما بیفزاید چرا که مصرف بیشتر میوه ها و سبزیجات با خطر پایین تر مرگ و میر از همه دلایل ، به ویژه بیماری های قلبی مرتبط است.
۱۱) رازیانه
محتویات: رازیانه که جزء سبزیجات ایتالیایی است، حاوی مقدار زیادی ویتامین a، کلسیم، پتاسیم و آهن می باشد.
اثرات آن روی سلامتی: رازیانه به برطرف کردن مشکلات گوارشی کمک می کند. آهن و ویتامین a موجود در این گیاه به سلامت پوست و ناخن کمک بسزایی می کند. از خستگی و کم خونی نیز جلوگیری می کند.
بهترین راه استفاده: رازیانه را می توانید به صورت های مختلفی استفاده کنید: خام، بخار پز شده یا سرخ شده.
بخورید تا زنده بمانید…
حال که با فواید این مواد غذایی آشنا شدید، بهتر است که حتماً آنها را در برنامه غذایی تان بگنجانید تا همیشه سالم مانده و عمری طولانی داشته باشید.
