مواد غذایی
اصلی :
چرببها : ۹ تا ۵/۹ کیلو کالری دارد
پروتئینها : ۴ کیلو کالری می دهد .
قندها : ۴ تا ۵/۴ کیلو کالری می دهد
فرعی :
ویتامینها
مینرالها (mine ) مواد معدنی است .
آب
(روش فرانسوی )
۶۰ تا ۵۵ درصد ماده قندی
۱۵ تا ۱۰% در صد پروتئین
۳۰ تا۲۵ درصد چربیها
کربوهیدرات و قند در ۱۰۰ گرم عسل یا قند باید ۲۰ برابر آب مخلوط کرده تا جذب شود . پودر گلوکز برای مسابقات بسیار خوب بوده وباعث قدرت می شود . بهترین قند : آب میوه می باشد و سریع وارد جریان خون می شود .
منبع اصلی کربوهیدرات : غلات ، بلغور ، (گندم پوست دار سبوس دار )
یک قند به نام سلولز _ فیبر سیوس
یک فرد ۷۰ کیلویی معمولی ۳۰ گرم فیبر باید بخورد .
