یکی از سوالات مورد علاقه ی افراد چاق آن است که آیا ماده غذایی وجود دارد که با خوردن آن، لاغر شویم؟ آنها می گویند، می دانند اگر کم بخورند لاغر می شوند، ولی می خواهند بدانند چه مواد غذایی وجود دارند که هم آن را بخورند و هم وزن کم کنند.
واقعیت این است که بدون تغییر عادات غذایی کاهش وزن میسر نیست، ولی بعضی از گروه های غذایی هستند که در تعادل وزن اهمیت دارند. یکی از این مواد غذایی لبنیات است، تا جایی که بعضی از مطالعات ادعا کرده اند که با مصرف زیاد لبنیات، حتی با مصرف کالری بیشتر، می توانید چربی های خود را سوزانده و لاغر شوید!یک مطالعه ی جدید نشان داد: افرادی که سه بار در روز لبنیات مصرف می کنند، نسبت به کسانی که فقط یک بار لبنیات مصرف می کنند یا اصلا نمی خورند، در کنترل وزنشان موفق تر هستند.یکی از تئوری های مطرح درباره تاثیر لبنیات در کنترل وزن، به نقش کلسیم اشاره دارد. مطالعات روی موش های آزمایشگاهی نشان داد که رژیم غنی از کلسیم، افزایش وزن و مصرف زیاد چربی در موش های پرخور را کاهش می دهد. مطالعات انسانی نیز نشان داده که کلسیم به از بین رفتن چربی کمک می کند، زیرا کلسیم، نگهداری چربی به وسیله سلول را مشکل می کند.هیچ ماده غذایی معجزه آسایی برای کاهش وزن وجود ندارد، بلکه حفظ تعادل بین مصرف مواد غذایی از گروه های مختلف، مهم است. اما افرادی که می خواهند به وزن ایده آل خود برسند، مصرف لبنیات به ویژه نوع کم چرب را نباید فراموش کنند.در مطالعه اخیر روی 338 مرد و زن چاق، از آنها خواسته شد برای مدت 3 ماه مصرف کالری خود را کم کنند. از میان افراد شرکت کننده در این مطالعه، افرادی که حداقل 10 درصد از وزن بدن خود را از دست داده بودند، برای مرحله بعدی مطالعه انتخاب شدند. سپس از یک گروه خواسته شد یک بار در روز و گروه دوم سه بار در روز لبنیات مصرف کنند. نکته ی شگفت انگیز در این مطالعات این بود که کاهش وزن افرادی که لبنیات بیشتری مصرف می کردند، حتی با دریافت انرژی بیشتر، مشابه با کسانی بود که رژیم غذایی کم کالری تر و لبنیات کمتری مصرف می کردند. جالب است بدانید که این اثرات، فقط ناشی از کلسیم موجود در این مواد غذایی نیست.افراد چاق و یا کسانی که از دوران کودکی استعداد چاقی دارند، باید لبنیات کم چرب مصرف کنند، زیرا چربی اشباع موجود در لبنیات پرچرب، قطعا اثرات مطلوب این گروه مواد غذایی را در کنترل وزن از بین می برد.هیچ ماده غذایی معجزه آسایی برای کاهش وزن وجود ندارد، بلکه حفظ تعادل بین مصرف مواد غذایی از گروه های مختلف، مهم است. اما افرادی که می خواهند به وزن ایده آل خود برسند، مصرف لبنیات به ویژه نوع کم چرب را نباید فراموش کنند.
