سه نوع ماده چربی اصلی در بدن وجود دارد : تری گلیسرید ها کلسترول و فسفولیپیدها تری گلیسریدها
چربیهای واقعی می باشند که به شکل بافت چربی یا درون عضله ذخیره می شوند درصد کمی از مواد چربی به عنوان اسیدهای چرب آزاد در جریان خون گردش می کنند که از نظر شیمیایی از تری گلیسریدها آزاد شده اند از سه نوع ماده چرب تری گلیسریدها بیش از انواع دیگر در تولید انرزی دخیل می باشند
در واقع تحقیقات انجام شده روی بدنسازان نشان داده است که تری گلیسرید ها در طول تمرینات شدید قدرتی به عنوان یک منبع مهم تولید انرژِ به خدمت گرفته می شوند پس نه تنها تمرینات قدرتی به ساخت عضله کمک میکنند بلکه به بدن شما در سوزاندن چربی نیز کمک میکنند
کلسترول ماده جامد با رنگ روشن و موم مانند است که در دو شکل متفاوت دیده می شود :
نوع اول آن کلسترول موجود در خون و نوع دوم کلسترول موجود در غذا است
کلسترول موجود در خون که برای سلامت ضروری است یکی از مواد ساختمانی دیواره سلول می باشد و در تولید و ساخت هورمونها ویتامین دی و صفرا که ماده ضروری برای گوارش چربیها می باشد دخالت دارد
از انجایی که بدن شما می تواند کلسترول را از چربی کربوهیدرات یا پروتئین بسازد لزومی ندارد که کلسترول را از طریق مواد غذایی دریافت کنید
وقتی غذایی می خورید که دارای کلسترول می باشد کلسترول به اجزای کوچکتری برای تولید چربی پروتئین و دیگر مواد مورد نیاز بدن تجزیه می شود
اگرچه کاهش مصرف غذاهای پرکلسترول اهمیت زیادی دارد اما مهمتر از آن کاهش چربی های اشباع شده در رژیم غذایی می باشد (نوعی که بیشتر در غذاهای حیوانی یافت می شود ) زیرا کبد ما کلسترول خون را از چربیهای اشباع شده می سازد هرچه میزان چربیهای اشباع شده بیشتری بخورید کبد شما کلسترول بیشتری تولید خواهد کرد
اگر کبد شما مقادیر زیادکلسترول را تولید نماید مقدار مازاد آن در جریان خون در دیواره داخلی شریانها جمع می شود به این نقاط پلاک میگویند
مشکل هنگامی شروع میشود که پلاک در یک شریان تشکیل شده و مسیر عبور جریان خون را تنگ تر می نماید وقتی جریان خون عضله قلب برای مدت طولانی قطع شود بخشی از عضله قلب می میرد و حمله قلبی روی می دهد بنابراین کلسترول بالا عامل خطر بزرگی در بیماریهای قلبی می باشد اما امکان کنترل آن با ورزش و رژیم کم چربی وجود دارد
کلسترول موجود در جریان خون میتواند برای تولیدال دی ال یا لیپوپروتئین کم تراکم و اچ دی ال یا لیپوپروتئین پرتراکم مورد استفاده قرار گیرد
ای دی ال و اچ دی ال به دو شکل متفاوت روی خطر بیماریهای قلبی تاثیر میگذارند
ال دی ال دارای مقادیر زیاد کلسترول بوده و احتمالا مسئول رسوب کلسترول در دیواره رگها می باشد ال دی ال را به نام کلسترول مضر می خوانند و هر چه میزان آن در خون پایین تر باشد برای شما بهتر است
اچ دی ال دارای مقادیر کمتر کلسترول است وظیفه این دو ماده برداشتن کلسترول از سلولهای دیواره شریانها و حمل مجدد آن به کبد برای فرایند مجدد یا دفع آن از بدن به شکل مواد زاید می باشد
اچ دی ال کلسترول مفید است و هرچه میزان آن در خون بالاتر باشد برایتان مفید تر است
وجود رقم کلی 200 یا بیشتر کلسترول در خون یک علامت خطر است اما نسبت اچ دی ال شما باید بیشتر از 35 باشد در حالیکه ال دی ال باید کمتر از 130 باشد
سومین نوع مواد چربی فسفولیپیدها می باشند که از ابتدا در تنظیم انعقاد خون نقش دارند فسفولیپیدها نیز مانند کلسترول بخشی از ساختار غشای سلولی می باشند
