چربی های غذا | پایگاه تخصصی بدنسازی و پاورلیفتینگ
مشاهده منو

پایگاه تخصصی بدنسازی و پاورلیفتینگ




 راهنمای اتصال و استفاده از کانال ادکوان در تلگرام



آخرین ارسالی های انجمن ادکوان

چربی های غذا

دسته بندی: چربی ها

آیا میخواهید از چربیهای اضافی بدن خلاص شوید ؟

 

low-fat-food_pyramid_usdaj

پس باید چربیهای رژیم غذایی خود را قطع کنید جای پرسش نیست که چربی موجود در مواد غذایی بسیار آسانتر از کربوهیدرات یا پروتئین به چربی بدن تبدیل می شود هرچه بیشتر چربی بخورید چربی بیشتری بدن شما را میپوشاند مسئله به همین سادگی است

آنچه که به این سادگی نمی باشد مشخص کردن مقدار و نوع چربی خوراکتان برای سلامتی شما می باشد در اینجا نگاهی دقیقتر به مسئله می اندازیم

اسیدهای چرب موجود در غذاها که بلوک های ساختمانی بسیار ظریف چربیها می باشند بر اساس میزان هیدروژن از نظر شیمیایی به سه دسته طبقه بندی می شوند :

1- چربیهای اشباع شده

2- چربیهای اشباع نشده مرکب

3- چربی های اشباع نشده ساده

اسیدهای چرب اشباع شده معمولا در دمای اتاق به صورت جامد می باشند البته به جز روغن های استوایی که از منابع حیوانی تهیه می شوند چربی گوشت گوشاله و چربی موجود در کره سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده می باشند

چربی کره در شیر پنیر خامه بستنی و دیگر فرآورده های تهیه شده از شیر یا خامه وجود دارد

فراورده های شیر کم چربی مقدار کمتری اسیدهای چرب اشباع شده را در خود جای داده است روغن های استوایی مانند روغن نارگیل روغن نخل کرنل روغن نخل و چربی کاکائو که در شکلات وجود دارد همگی سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده می باشند معمولا این موارد در محصولات پخته تجارتی و دیگر غذاهای آماده یافت می شوند

چربی های اشباع نشده مرکب و ساده معمولا در دمای اتاق حالت مایع دارند و از مغز میوه ها سبزیجات یا دانه ها بدست می ایند

چربی های اشباع نشده مرکب ماننده کره های گیاهی یا مارگارین چون هیدروژنه می شوند حالت جامد پیدا میکنند

هیدروژنه کردن فرایندی است که طی آن در ترکیب شیمیایی چربی دست برده می شود تا سختی آن را بالاتر ببرند چربی حاصل ازماده ای بنام اسید های چرب ترانس تشکیل شده است که در تحقیقات اخیر یکی از عوامل افزایش کلسترول خون معرفی شده اند

بر اساس اطلاعات منتشر شده از AHA یا انجمن قلب امریکا شما می توانید چربیهای هیدروژنه موجود در مارگارین و دیگر روغن ها را با اطمینان خاطر از سلامت خود مصرف نمائید مشروط بر اینکه عمده این چربی از روغن های گیاهی تهیه شده باشد و در هر قاشق غذاخوری از آن بیش از 2گرم چربی اشباع شده وجود نداشته باشد برای اطلاع از ترکیب اسیدهای چرب در مارگارین برچسب روی آن را مطالعه کنید

اسید های چرب اشباع نشده ساده به مقدار فراوان در روغن زیتون روغن کانولا روغن بادام زمینی و ماهی های آب سرد مانند سالمون ماکارل هالیبوت ماهی شمشیری کد سیاه ماهی رنگین کمان و صدف  ماهی یافت می شوند چربیهای اشباع نشده ساده نقش حفاظتی روی سطح کلسترول خون دارند آنها به کاهش کلسترول مضر ال دی ال کمک میکنند اما سطح کلسترول مفید اچ دی ال را افزایش می دهند

۰ نظر
مدیریت

ارسال نظر



ارسال نظر

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

ما در شبکه های اجتماعی

آپارات کلوب اینستاگرام یوتیوب گوگل پلاس توییتر فیسبوک